Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

बीटरूट थोरन - Beetroot Thoran (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. बीटरूट थोरन में बीटरूट को बारीक ...

फूल गोभी का थोरन - Kerala Style Cauliflower (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. फूल गोभी के थोरन में गोभी को काटकर ...

Sabsige Soppu Palya (Udupi Style Dill Leaves Stir Fry with Coconut)

Dill leaves are used very much in the state of Karnataka. They are added in the numerous recipes - akki roti, paddu, masala vada's. The leaves render a very unique flavour to the dish. Do you know it is highly beneficial to reduce the fatty acids, cholesterol and even epilepsy, when consumed regularly. Sabsige Soppu Palya is a simple udupi style dill leaves stir fry with grated coconut. Make sure that you don't overcook the greens, else they leave a very strong after-taste on the taste buds. Serve ...

कच्चे केले का थोरन - Raw Banana Thoran (Recipe In Hindi)

कच्चे केले का थोरन केरला में अक्सर खाने के साथ बनाया जाता है. जब भी शाकाहारी केरल खाने के नाम आता है, थोरन को भुला नहीं जा सकता। इसमें कच्चे केले को नारियल के साथ पकाया जाता है और फिर राइ और कढ़ी पत्ते ...

Tambdi Bhaji Recipe (Goan Style Red Amaranth Stir Fry)

Tambdi Bhaji is a red amaranth, which is used widely in the Goan vegetarian cuisine. This is a simple stir fry flavoured with garlic. It quick to make and is quite nutritious.  Did you know- The Amaranth leaves are packed with antioxidants, protein, vitamins, calcium, carbohydrates, iron and minerals Highly packed with carbohydrates, proteins, vitamin K, folate, riboflavin, vitamin A, vitamin B6, and vitamin C. They are also an important source of manganese, iron, copper, calcium, magnesium, ...

बैंगन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी - Brinjal Capsicum Sabji (Recipe In Hindi)

बैंगन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक आसान सब्ज़ी है जिसमे बैंगन और शिमला मिर्च को टमाटर के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को आप अपने लंच बॉक्स में रोटी या पराठे के साथ भी पैक कर सकते है. इस सब्ज़ी में रोज़ के ...

Baingan Ki Lonje Recipe (Uttar Pradesh Style Brinjal Sabzi)

Baingan Ki Lonje is a traditional recipe from the state of Uttar Pradesh. Baingan or eggplants are not preferred by many, however this unique recipe will let even the eggplant hater try this yummy dish. The eggplants are coated with a spicy and aromatic onion paste and then slow cooked to impart all its flavours into the dish. The secret lies in the freshly made spice mix that is added to the onion masala which is then coated over the eggplants. Serve Baingan Ki Lonje Recipe (Uttar Pradesh Style ...

मशरुम थोरन - Kerala Style Mushroom Sabzi (Recipe In Hindi)

थोरन एक प्रकार की सब्ज़ी है जिसमे सब्ज़ियो को नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को केरला में उनके खाने के साथ परोसा जाता है. मशरुम थोरन में बारीक कटे हुए मशरुम को मसालो और नारियल के ...

Maharastrian Style Bharli Bhindi Recipe (Stuffed Bhindi with Coconut Recipe)

Maharashtrian Style Bharli Bhindi Recipe (Stuffed Bhindi with Coconut Recipes) is a simple stuffed ladies finger with freshly ground Goda masala spices along with fresh coconut and coriander. The ladies finger is stuffed with this mixture and then sautéed on a flat tawa till it is soft and cooked. Serve the Maharashtrian Style Bharli Bhindi Recipe along with Tawa paratha, Smoked Dal Makhani Dhaba Style Recipe and raita to enjoy your everyday dinner.  If you are looking for more Ladies finger ...

Pidikaruanai Masiyal Recipe (Mashed Yam Sabzi)

The bark like skin of yam is definitely not an aesthetically appealing food. However it has a myriad of health benefits. Its primary health benefits includes constipation issues and reduction of body heat. There are various reasons why yam is ignored by many of us. In the first place, this yam does not look fresh, hence our mind set makes us think that it does not taste good. Secondly, the itchy nature of the yam would refrain us from trying recipes with it. Itchiness is due to the calcium oxide ...

शिमला मिर्च उसिली - Tamil Nadu Style Capsicum With Lentils Spice Mix (Recipe In Hindi)

उसिलि तमिल नाडु की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, इसमें दालो को मसलो के साथ पकाया जाता है. इसे अधिकतर बीन्स के साथ पकाया जाता है लेकिन यहाँ हम इसे शिमला मिर्च के साथ पकाएंगे। बनाने में आसान और स्वाद में ...

पत्ता गोभी और गाजर का थोरन - Cabbage And Carrot Thoran (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी और गाजर का थोरन एक सरल केरला रेसिपी है जिसे चावल के साथ परोसा जाता है. इसमें पत्ता गोबी और गाजर को नारियल और मसलो के साथ पकाया जाता है. यह स्वादिष्ठ रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. पत्ता गोभी और गाजर के थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर, चावल और घी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी 

Andhra Style Patoli Recipe (Dal Usli/ Crumbled Dal Recipe)

Andhra Style Patoli Recipe (Dal Usli/ Crumbled Dal Recipe) is a dish made from chana dal that is ground to a paste and stir fried with crispy onions and fresh coriander leaves. You can also add extra vegetables like capsicums, carrot to add up to your crunch. The dish very tasty as it is and can also accompanied with rotis of phulkas. Serve the Andhra Style Patoli Recipe with Mamsaam Chops Recipe (Lamb Chops in Black Pepper Gravy),roti and Steamed rice by the side. If you are looking for more ...

हरे टमाटर की सब्ज़ी - No Onion No Garlic Raw Tomato Curry (Recipe In Hindi)

हरे टमाटर की सब्ज़ी खट्टी, तीखी और स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जो आप दाल के आठ बना सकते है. यह सब्ज़ी अक्सर उत्तर भारत में बनाई जाती है. हरे टमाटर को कच्चा टमाटर भी बोलते है. इस सब्ज़ी में कच्चे टमाटर को काटकर, ...

गोअन स्टाइल ब्रिंजल भरता - Goan Style Brinjal Bharta (Recipe In Hindi)

गोअन स्टाइल ब्रिंजल भरता में बैंगन को चारकोल पर पकाया जाता है. आप बैंगन को ओवन में भी सेक सकते है. प्याज और इमली से इस रेसिपी का स्वाद और भी बाद जाता है. गोअन स्टाइल ब्रिंजल भरता को रायता या दाल के ...

Andhra Style Munakkada Masala Kura Recipe (Drumstick Dry Curry Recipe)

Andhra Style Munakkada Masala Kura Recipe (Drumstick Dry Curry Recipe) is a dry gravy made with drumstick cooked in a rich gravy made with ground roasted peanuts, coriander seeds, cinnamon and cardamom pods. The Andhra cuisine is mostly spicy and rich. They prefer to use ground spice in most of their dishes. Serve the Andhra Style Munakkada Masala Kura Recipe along with Kollu Rasam Recipe (Nourishing HorseGram Stew), steamed rice or just with tawa paratha to enjoy weekday dinner. If you are ...

मूली के पत्तो का पोरियल - South Indian Style Radish Greens Stir Fry (Recipe In Hindi)

मूली को हम अपने खाने में बहुत तरीके से बनाते है, कभी उसकी सब्ज़ी, पराठे या उसका सलाद में भी प्रयोग करते है. लेकिन उसके पत्तो का अधिकतर प्रयोग नहीं किया जाता। यह रेसिपी उनकी पत्तो से बनाई हुई है. मूली ...

आलू गाजर मटर की सब्ज़ी - No Onion And No Garlic Aloo Gajar Matar Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

आलू गाजर मटर की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है और इस सब्ज़ी में प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया गया है. यह सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ठ होती है और आप इसे व्रत के दौरान भी खा सकते है. इतना ही नहीं, आप इस सब्ज़ी को ...

गोभी और लाल शिमला मिर्च की सब्ज़ी - Cauliflower And Red Bell Pepper Stir Fry (Recipe In Hindi)

गोभी और लाल शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे बहुत नुट्रिएंट्स भी है. कम तेल के साथ गोभी और शिमला मिर्च को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी डाल सकते है. गोभी और लाल शिमला मिर्च की सब्ज़ी को दाल फ्राई और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी   

Til Moongphali Aur Kundru Sabzi Recipe (Sesame, Peanuts & Ivy Gourd Stir Fry)

Til Moongphali Aur Kundru Sabzi Recipe is a Sesame, Peanuts & Ivy Gourd Stir Fry. This is a simple stir fry recipe that is easy and quick to make too. This sabzi can go well with a complete vegetarian meal of a gravy and phulkas with salad or raita, or steamed rice and sambar. This is also a nice option for lunch box. You can pack away Gujarati Methi Thepla or Pudina Tawa Paratha along with Til Moongphali Aur Kundru Sabzi Recipe (Sesame, Peanuts & Ivy Gourd Stir Fry) ...

सुखी दही वाली लौकी - Yogurt Based Bottle Gourd Sabzi (Recipe In Hindi)

सुखी दही वाली लौकी की सब्ज़ी में लौकी को दही और मसलो के साथ पकाया जाता है. दूधी गर्मियों के लिए बहुत अच्छी होती है इसलिए इसे ज्यादा इस मौसम में बनाया जाता है.  सुखी दही वाली लौकी को राजस्थानी कढ़ी, खीचिया चुरी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी 

बंगाली स्टाइल शाक भाजा - Stir Fried Green Amaranth Leaves (Recipe In Hindi)

बंगाली स्टाइल शाक भाजा एक शाकाहारी सब्ज़ी है जिसे अमरान्थ की पत्तियों से बनाया जाता है. इस सब्ज़ी में अमरान्थ की पत्तियों को खुस खुस और सिकी हुई मूंगफली के साथ पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बाद जाता है.  बंगाली स्टाइल शाक भाजा को फालगुनी दाल, बूंदी रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी 

मक्के और टमाटर का भरता - Tangy Corn Tamatar Bharta (Recipe In Hindi)

जब हमारे फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो जाती है तो हम क्या करते है, फ्रोज़न मक्के और मटर का प्रयोग। मक्के और टमाटर का भरता एक ऐसी ही रेसिपी है जो आप इन दिनों के लिए बना सकते है. यह डिश बहुत ही सरल और स्वादिष्ट ...

तीखे छोटे आलू - Spicy Baby Potatoes (Recipe In Hindi)

आलू किसको अच्छे नहीं लगते? आलू सब के मनपसंद है और बहुत तरीके से बनाए जाते है. जिस दिन आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो जाए, तब आप यह सब्ज़ी बना सकते है. तीखे छोटे आलू बनाने में आसान है और बहुत कम समय ...

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