Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

Lauki Wadi Tarkari Recipe (Bengali Style Moong Dal Dumplings & Bottle Gourd Sabzi)

Lauki Wadi Tarkari Recipe is the Bengali Style Moong Dal Dumplings & Bottle Gourd Sabzi that is cooked as a side dish to pair with rice or Indian flatbreads. I have used the homemade sundried badi made with moong dal to prepare this sabzi, and then deep fried them before making the tarkari. You can also stir fry the badi till they are cooked as well. And anyhow, we will also be cooking the badis along with the lauki pieces as well. Flavoured with panch phoran masala, this tarkari is a handy recipe ...

Bhindi and Paneer Masala Gravy Recipe

Bhindi and Paneer Masala Gravy Recipe is a simple side dish which is made with sautéed bhindi (okra) and soft paneer in a tomato based gravy without any addition of cashew nuts, poppy seeds or cream. The flavors are simple and the spices are ground along with tomato so that it is more effective than adding it as a whole spice. Serve the Bhindi and Paneer Masala Gravy Recipe along with tawa paratha and raita to make your dinner meals simple and healthy.  If you are looking for more Paneer ...

पनीर दो प्याज़ा - Paneer Do Pyaza (Recipe In Hindi)

दो प्याज़ा का पर्शियन में मतलब दो प्याज़ होता है और यह सब्ज़ी में प्याज की मात्रा डबल होती है, इसलिए इस सब्ज़ी को पनीर दो प्याज़ा बोला जाता है. इस सब्ज़ी में प्याज को दो जगह रेसिपी में डाला जाता है. यह सब्ज़ी ...

राजमा सागवाला - Dry Kidney Beans And Spinach Stir Fry (Recipe In Hindi)

राजमा सगवाला एक प्रोटीन रिच सब्ज़ी है जिसमे राजमा को पालक के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी आप अपने और अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  राजमा सगवाला को गुजराती दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी

Mixed Vegetables Ajethna Recipe (Mangalorean Style Mixed Vegetables Sabzi)

Ajethna is a Mangalorean style dry vegetable curry made using coconut and mild spices. It is a traditional recipe which forms a part of the everyday meal in a Mangalorean household. We have here the Mixed vegetable version of the dry curry, called Mixed Vegetables Ajethna Recipe (Mangalorean Style Mixed Vegetables Sabzi), which is simple and easy to make. The vegetables are cooked in a tadka of mustard seeds and cumin seeds and flavoured with freshly made coconut based masala. Serve the Mixed Vegetables ...

Chichinda Ki Sabzi Recipe (Uttar Pradesh Style Snake Gourd Stir Fry)

Chichinda are snake gourds. Snake gourd has a higher moisture and hence has fewer calories. It is a wonderful anti-oxidant source as well. Chichinda Ki Sabzi Recipe (Uttar Pradesh Style Snake Gourd Stir Fry) is an easy and quick to make during weeknights and can also be packed for lunch boxes. The snake gourds are cooked in minimal spices and roasted chickpea flour that imparts a nutty flavour. Serve the Chichinda Ki Sabzi Recipe, along with Kaddu Palak Roti Recipe (Pumpkin Spinach Flat Bread), Cauliflower ...

जुन्का - Spicy Gram Flour Sabzi (Recipe In Hindi)

जुन्का महाराष्ट्र की प्रसिद्ध सब्ज़ी है जिसे बेसन से बनाया जाता है. यह सब्ज़ी आप तब बना सकते है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गयी हो. इसको बनाने में बहुत कम सामग्री लगती है  और यह काम समय में तैयार भी हो जाती है.  जुन्का को दाल तड़का, खिचिअा चुरी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी

चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च गोभी - Cauliflower Pepper Fry (Recipe In Hindi)

चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च गोभी एक सरल और सेहतमंद डिश है जिसमे बहुत काम सामग्री का उपयोग होता है. इसमें सही मात्रा में जीरा पाउडर और काली मिर्च का उपयोग होता है जिससे इस सब्ज़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है. चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च गोभी को बीटरूट सांबर, चावल और पापड़ के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी

Chakka Erissery Recipe (Kerala Style Coconut Laced Jackfruit Sabzi)

Chakka Erissery Recipe is a delicious Kerala Style Coconut Laced Jackfruit Sabzi. Here the ripe or semi ripe jackfruit is pressure cooked along with spices and then a ground paste of coconut and cumin seeds is added and cooked a bit further and tempered with a tadka of garlic, coconut pieces and more. This yummy recipe is sweetish to taste since made with the jackfruit and also savoury because of the spices added. Serve Chakka Erissery Recipe (Kerala Style Coconut Laced Jackfruit Sabzi) hot ...

Bharwa Parwal Sabzi Recipe (Stuffed Pointed Gourd Dry Vegetable)

Bharwa Parwal Sabzi Recipe (Stuffed Pointed Gourd Dry Vegetable) is a dry vegetable prepared by stuffing parwal with a dry masala that mainly consists of besan and crushed peanuts, flavoured with basic spices. To make the Bharwa Parwal recipe, you need to prepare the stuffing, stuff it in the pointed gourds and cook the bharwa parwal along with the stuffing. Serve the Bharwa Parwal Sabzi Recipe (Stuffed Pointed Gourd Dry Vegetable) along with Tawa Paratha Recipe (Plain Paratha), Smoked ...

तुरई का थोरन - Snake Gourd Thoran (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. तुरई के थोरन में तुरई को काटकर ...

गाजर और बीन्स का थोरन - Carrot and Beans Thoran (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. गाजर और बीन्स के थोरन में गाजर और ...

बीटरूट थोरन - Beetroot Thoran (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. बीटरूट थोरन में बीटरूट को बारीक ...

फूल गोभी का थोरन - Kerala Style Cauliflower (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. फूल गोभी के थोरन में गोभी को काटकर ...

Sabsige Soppu Palya (Udupi Style Dill Leaves Stir Fry with Coconut)

Dill leaves are used very much in the state of Karnataka. They are added in the numerous recipes - akki roti, paddu, masala vada's. The leaves render a very unique flavour to the dish. Do you know it is highly beneficial to reduce the fatty acids, cholesterol and even epilepsy, when consumed regularly. Sabsige Soppu Palya is a simple udupi style dill leaves stir fry with grated coconut. Make sure that you don't overcook the greens, else they leave a very strong after-taste on the taste buds. Serve ...

कच्चे केले का थोरन - Raw Banana Thoran (Recipe In Hindi)

कच्चे केले का थोरन केरला में अक्सर खाने के साथ बनाया जाता है. जब भी शाकाहारी केरल खाने के नाम आता है, थोरन को भुला नहीं जा सकता। इसमें कच्चे केले को नारियल के साथ पकाया जाता है और फिर राइ और कढ़ी पत्ते ...

Tambdi Bhaji Recipe (Goan Style Red Amaranth Stir Fry)

Tambdi Bhaji is a red amaranth, which is used widely in the Goan vegetarian cuisine. This is a simple stir fry flavoured with garlic. It quick to make and is quite nutritious.  Did you know- The Amaranth leaves are packed with antioxidants, protein, vitamins, calcium, carbohydrates, iron and minerals Highly packed with carbohydrates, proteins, vitamin K, folate, riboflavin, vitamin A, vitamin B6, and vitamin C. They are also an important source of manganese, iron, copper, calcium, magnesium, ...

बैंगन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी - Brinjal Capsicum Sabji (Recipe In Hindi)

बैंगन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक आसान सब्ज़ी है जिसमे बैंगन और शिमला मिर्च को टमाटर के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को आप अपने लंच बॉक्स में रोटी या पराठे के साथ भी पैक कर सकते है. इस सब्ज़ी में रोज़ के ...

Baingan Ki Lonje Recipe (Uttar Pradesh Style Brinjal Sabzi)

Baingan Ki Lonje is a traditional recipe from the state of Uttar Pradesh. Baingan or eggplants are not preferred by many, however this unique recipe will let even the eggplant hater try this yummy dish. The eggplants are coated with a spicy and aromatic onion paste and then slow cooked to impart all its flavours into the dish. The secret lies in the freshly made spice mix that is added to the onion masala which is then coated over the eggplants. Serve Baingan Ki Lonje Recipe (Uttar Pradesh Style ...

मशरुम थोरन - Kerala Style Mushroom Sabzi (Recipe In Hindi)

थोरन एक प्रकार की सब्ज़ी है जिसमे सब्ज़ियो को नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को केरला में उनके खाने के साथ परोसा जाता है. मशरुम थोरन में बारीक कटे हुए मशरुम को मसालो और नारियल के ...

Maharastrian Style Bharli Bhindi Recipe (Stuffed Bhindi with Coconut Recipe)

Maharashtrian Style Bharli Bhindi Recipe (Stuffed Bhindi with Coconut Recipes) is a simple stuffed ladies finger with freshly ground Goda masala spices along with fresh coconut and coriander. The ladies finger is stuffed with this mixture and then sautéed on a flat tawa till it is soft and cooked. Serve the Maharashtrian Style Bharli Bhindi Recipe along with Tawa paratha, Smoked Dal Makhani Dhaba Style Recipe and raita to enjoy your everyday dinner.  If you are looking for more Ladies finger ...

Pidikaruanai Masiyal Recipe (Mashed Yam Sabzi)

The bark like skin of yam is definitely not an aesthetically appealing food. However it has a myriad of health benefits. Its primary health benefits includes constipation issues and reduction of body heat. There are various reasons why yam is ignored by many of us. In the first place, this yam does not look fresh, hence our mind set makes us think that it does not taste good. Secondly, the itchy nature of the yam would refrain us from trying recipes with it. Itchiness is due to the calcium oxide ...

शिमला मिर्च उसिली - Tamil Nadu Style Capsicum With Lentils Spice Mix (Recipe In Hindi)

उसिलि तमिल नाडु की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, इसमें दालो को मसलो के साथ पकाया जाता है. इसे अधिकतर बीन्स के साथ पकाया जाता है लेकिन यहाँ हम इसे शिमला मिर्च के साथ पकाएंगे। बनाने में आसान और स्वाद में ...

पत्ता गोभी और गाजर का थोरन - Cabbage And Carrot Thoran (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी और गाजर का थोरन एक सरल केरला रेसिपी है जिसे चावल के साथ परोसा जाता है. इसमें पत्ता गोबी और गाजर को नारियल और मसलो के साथ पकाया जाता है. यह स्वादिष्ठ रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. पत्ता गोभी और गाजर के थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर, चावल और घी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  बीन्स करम  चना दाल और मेथी की सब्ज़ी  बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी 

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