Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

Kerala Style Kappa Ulathiyathu Recipe (Tapioca Stir Fry Recipe)

Kerala Style Kappa Ularthiyathu Recipe (Tapioca Stir Fry Recipe) is a quick stir fry that has the authentic flavor from Kerala cuisine. The tapioca is an essential part of kerala cuisine like how coconut is extensively is used. Tapioca is simple boiled with salt and eaten as an accompaniment with various dishes like fish curry etc,. But in this dish we stir fried with minimal flavors like grated coconut, salt and dry red chilli. The word “Ularthiyathu” mean to stir fry so that is the cooking ...

खट्टे पुदीने वाले आलू - Tangy Mint Potatoes (Recipe In Hindi)

खट्टे पुदीने वाले आलू आपकी घर की पार्टी के लिए बिलकुल सही डिश है. आप इसे स्टार्टर जैसे या पर अपने खाने के साथ साइड डिश के जैसे भी परोस सकते है. खट्टे पुदीने वाले आलू को दाल फ्राई, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

गाजर मेथी पचड़ी - Carrot Methi Pachadi (Recipe In Hindi)

गाजर मेथी पचड़ी एक सरल और स्वादिष्ठ रेसिपी है जो बनाने में बहुत आसान है. इस सब्ज़ी को दक्षिण भारत में खाने के साथ साइड डिश जैसे परोसा जाता है. यह सब्ज़ी आपके खाने का स्वाद और भी बड़ा देती है.  गाजर मेथी पचड़ी को बीटरूट सांबर और घी चावल के साथ दिन के खाने लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

Khatti Meethi Tinda Masala Recipe

Khatti Meethi Tinda Masala Recipe is a wonderful recipe made from the apple gourd which is a part of the “Gourd” family. In Indian local language it is called as “Tinda”, other terms are Indian baby pumpkin, Indian squash. The dish is prepared in one pot and therefore it is also easy to make it for a lunch box meal or for a quick dinner. Tinda is best known for its mild taste and it contains about 94 percentage water with very few calorie contents.  It helps in controlling blood pressure ...

Maharashtrian Style Farasbi Chi Bhaji Recipe (Beans Cooked With Peanuts)

Farasbi are nothing but French Beans in Marathi. French Beans have many health benefits. It has the highest amount of chlorophyll, which blocks the carcinogenic effects of heterocyclic amines generated when grilling meats at a high temperature, which increases the risk of cancer otherwise. Hence, it is advised to include beans along with grilled meats in our diets to decrease the risk of cancer. It also, contains large amount of fibre, making it suitable for the overall health across all age groups. ...

शकरकंदी की सब्ज़ी - Sweet Potato Sabzi (Recipe In Hindi)

शकरकंदी की सब्ज़ी बनाना बहुत ही आसान है और ये सब्ज़ी सेहत के लिए अच्छी भी है. इसे बनाने में बहुत काम समय लगता है और इसे आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. शकरकंदी की सब्ज़ी को आप पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

डबल बीन्स सुंदल - Double Beans Sundal (Recipe In Hindi)

सुंदल एक पारम्परिक डिश है जिसे नवरात्री के समय बनाया जाता है और प्रसाद के जैसे बात जाता है. डबल बीन्स सुंदल में डबल बीन्स को कैसे हुए नारियल और मसलो के साथ पकाया जाता है. आप इसे स्नैक की तरह भी खा ...

Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe)

Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe) is an integral part in most of the coastal region of Karnataka as they use a lot of Mangalore cucumber in their cooking. The dry dish are mainly referred to as Palya in their local language. “Southekayi” refers to any cucumber family. The mangalore cucumber is simply tossed with some ground masala and then stir fried. Serve the Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe) with Phulka Recipe ...

Long Brinjal Poriyal Masala Recipe (Green Baingan Sabzi)

The Long Brinjal Poriyal Masala Recipe is a delicious masala poriyal made with long brinjal that is pan fried along with tomatoes and spices making it perfect to go along with Phulkas and Kuzhambu. The addition of coriander seeds and sambar powder to the dish brings out a delicious flavor to this Brinjal Poriyal recipe. Serve the Brinjal Poriyal Masala along with Kerala Style Pulissery (Moru Kuzhambu), Steamed Rice, Tomato Cucumber Raita and Papad for lunch or dinner. If you like ...

जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी - Jaipuri Aloo Pyaz Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी एक राजस्थानी सब्ज़ी है जिसमे प्याज और आलू को टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी खट्टी और तीखी होती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी को तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

चना और आलू की सुखी सब्ज़ी - Chana Aur Aloo Ki Sookhi Sabzi (Recipe In Hindi)

चना और आलू की सुखी सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आलू और चने को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. अगर आपके पास आलू और चना उबला हुआ है तो इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है. इस सब्ज़ी को आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दाल सकते है. चना और आलू की सुखी सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

अमरुद नी करी - Parsi Style Dry Guava Curry (Recipe In Hindi)

अगर आप रोज की सब्ज़ियो से कुछ अलग बनाना चाहते है तो आप यह अमरुद नी करी बना सकते है. इस रेसिपी में अमरुद को प्रेशर कुकर में रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. अमरुद नी करी को आप दिन के खाने के लिए तवा पराठा और बूंदी रायता के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

छोले मसाला - Dry Masala Chickpeas (Recipe In Hindi)

छोले मसाला एक सरल रेसिपी है जिसे बिना प्याज और लहसुन के बनाया गया है. अदरक और रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और रोज की सामग्री से बनाई जा सकती है. छोले मसाला को पूरी और टमाटर प्याज ककड़ी रायता के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

Andhra Style Kandagadda Vepudu Recipe (Yam Stir Fry Recipe)

Andhra Style Kandagadda Vepudu Recipe (Yam Stir Fry Recipe) is a typical Andhra style of cooking a dish. The word “Vepadu” literally translates to stir fry in Andhra. So therefore any ingredient that has been tossed and fried with Indian masala can be called as vepadu in Andhra cuisine. In this recipe we used Yam which is called in different names in Indian language such as, Kandagadda, Chenai Kezhangu, Suran etc. It is a root vegetable that has good for instant energy. Serve the Andhra Style ...

बेसन और मिर्च की सब्ज़ी - Besan Aur Mirch Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

बेसन और मिर्च की सब्ज़ी एक राजस्थानी सब्ज़ी है जिसे दाल बाटी चूरमे के साथ बनाया जाता है. इस सब्ज़ी को आप बनाकर 2 से 3 दिन तक फ्रिज में भी साख सकते है. बेसन और मिर्च की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी या फिर दाल बाटी के साथ परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

केरला टमाटर फ्राई - Kerala Tomato Fry (Recipe In Hindi)

केरला टमाटर फ्राई एक सरल रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत काम समय लगता है. यह डिश केरला में बहुत प्रसिद्ध है. केरला टमाटर फ्राई को डोसा, इडली, फुल्का या चावल के साथ परोस सकते है. दिन के खाने के लिए, केरला टमाटर फ्राई को बीटरूट सांबर और चावल के साथ परोसे।   अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe)

Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe) is a recipe that is obtained from the Bassaur which is prepared in most of the households in Karnataka. Bassauru is nothing but a Rasam made with the drained water of the Toor Dal and dill leaves, which is thus made into a playa. Serve the Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe) along with Karnataka Style Bassaru Recipe , steamed rice and Phulka Recipe (Roti/Chapati) - Puffed Indian ...

Andhra Style Tomato Cauliflower Koora

Andhra Style Tomato Cauliflower Koora is a simple recipe made with a tomato and onion gravy that is spiced up with simple masala garam masala powder and chilli powder.  The Dish can also be made into a curry based and can also be served in a dry form. The vegetables that we have used are locally available in the kitchen. You can also have varied choice and use different vegetables like raw banana, bottle gourd etc., Serve the Andhra Style Tomato Cauliflower Koora with tawa paratha, Dal Palak ...

ब्रोकली और आलू पोरियल - Broccoli And Aloo Poriyal Recipe (Recipe In Hindi)

ब्रोकली और आलू पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आलू और ब्रोकली को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी सेहत के लिए बहुत अच्छी है और बहुत कम समय में बनाया जाता है.  ब्रोकली और आलू पोरियल को दाल फ्राई और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल - Spicy Dry Bottle Gourd (Recipe In Hindi)

तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसे बहुत काम समय में बनाया जा सकता है. इसमें लौकी को प्रेशर कुकर में रोज के मसालो और नारियल के साथ पकाया जाता है. तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

अमरंथ कीरई पोरियल - South Indian Amaranth Stir Fry (Recipe In Hindi)

अमरंथ कीरई पोरियल की सब्ज़ी में अमरंथ को भाप कर उसे मसलो के साथ पकाया जाता है. अमरंथ की सब्ज़ी में बहुत न्युट्रिशन  होता है और यह दियबीटीएस के लिए जाता है. अमरंथ कीरई पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल - Broccoli Stir Fry (Recipe In Hindi)

तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसमे ब्रोकली को मसालो के साथ पकाया जाता है. यह एक स्वस्थ सब्ज़ी है जिसे बहुत काम समय में बनाया जा सकता है. तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल को बीटरूट सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, अप्प यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

तुरई चना सब्ज़ी - Ridge Gourd With Black Gram Dal (Recipe In Hindi)

तुरई चना सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे उत्तर प्रदेश में बहुत बनाया जाता है. यह सब्ज़ी आप रोज के खाने के लिए बना सकते है. इस रेसिपी को आप दिन के काने के लिए पंचमेल दाल और लच्छा पराठा के साथ गरमा गरम परोसे।   अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

अरबी अजवाइन की सब्ज़ी - Roasted Colocasia Stir Fry With Ajwain (Recipe In Hindi)

अरबी अजवाइन की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसमे अरबी को अजवाइन के साथ पकाया जाता है. अरबी की सब्ज़ी सेहत के लिए भी अछि होती है क्यों इसमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन A और C होता है. इस सब्ज़ी ...

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