Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

Kaju Karela Recipe (Bitter Gourd And Cashew Nuts Stir Fry)

Kaju Karela recipe– as the same suggests, is a sabzi or dry vegetable prepared from Bitter Gourd (Karela) and Cashews (Kaju). Kaju Karela Recipe (Bitter Gourd And Cashew Nuts Stir Fry) is a very popular recipe from Gujarati cuisine and is a favourite item on the menu list for marriage functions and is also amongst the many delicacies served in Gujarati Themed Restaurants for Thali menu. Bitter taste of karela is masked by adding spices, sesame seeds and desiccated coconut. Serve Kaju Karela ...

बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी - No Onion No Garlic Raw Tomato Sabzi (Recipe In Hindi)

कच्चे टमाटर को हम बहुत ही कम उपयोग करते है क्यूंकि लोगो को अक्सर इसका स्वाद पसंद नहीं आता. लेकिन आप यह सब्ज़ी बना सकते है क्यूंकि यह बहुत ही स्वादिष्ठ है और कम समय में बन जाती है. बिना प्याज लहसुन ...

काला चना मसाला - Black Chana Masala (Recipe In Hindi)

काला चना मसाला, चने और मसलो का बहुत ही स्वादिष्ट मेल है. आप इसे सलाद की तरह खा सकते है या फिर सब्ज़ी की तरह परोस सकते है. इससे आप अपने और अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. काला चना मसाला को दाल फ्राई, बूंदी रायता और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

Tamil Nadu Style Muttaikose Pattani Poriyal Recipe (Cabbage and Peas Stir fry Recipe)

Tamil Nadu Style Muttaikose Pattani Poriyal Recipe (Cabbage and Peas Stir fry Recipe) is a simple recipe made with cabbage and green peas. The recipe has mild flavor of the cabbages and is not seasoned too much with Indian spice. All we have added is the whole spice like mustard and dry red chilli. For the extra crunch we have added urad dal. Serve the Muttaikose Pattani Poriyal can be serve with Smoked Dal Makhani Dhaba Style Recipe and steamed rice to make a comforting meal. If you are looking ...

Mooli And Wadi Ki Sabzi Recipe

Mooli Wadi Ki Sabzi is an authentic Punjabi recipe that is common in most households. The pungent radish blends so well giving a unique taste to the curry. Wadis are basically Punjabi dried lentil dumplings. Serve Mooli And Wadi Ki Sabzi along with Panchmel dal and Phulka for weekday lunch or dinner. If you like this recipe, you can also try other Wadi sabzi such as Gujarati Wadi Pulao Recipe Punjabi Wadi Choliya Ki Sabzi Recipe Dal Ghiya With Punjabi Wadiyan Recipe

आमला गवार फली की सब्ज़ी - Crispy Amla Gawar Phali Sabzi (Recipe In Hindi)

आमला गवार फली की सब्ज़ी में फली को आमला के साथ पकाया जाता है जिससे सब्ज़ी में एक खट्टापन आता है. गवार फली की सब्ज़ी अराजस्थन में बहुत बनाई जाती है और आमला इस सब्ज़ी का स्वाद और भी बढ़ता है. इतना ही नहीं आमला सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है.  आमला गवार फली की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी - No Onion No Garlic Black Eyed Beans Curry (Recipe In Hindi)

बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जिसमे लोबिया को रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में लहसुन और प्याज नहीं डाला जाता। इसमें मूंगफली ला पाउडर डाला जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बनता है.  बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी को प्याज टमाटर ककड़ी का रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

Suran Jo Kheemo Recipe (Sindhi Style Grated Yam Sabzi)

Suran Jo Kheemo is an authentic Sindhi dish where in yam is grated and sauteed with other spices to get almost mashed(kheema) type sabzi. Though it sounds simple taste wise no compromise. With just few simple spices, this suran jo kheemo tastes awesome with phulka. Serve Suran Jo Kheemo along with Dal Tadka, Onion Tomato Cucumber Raita and Phulka for a weekday meal. If you like this recipe, you can also try other Yam recipes such as Dahi Suran Ki Kadhi Recipe Karwar Style Surana Bhaji Recipe Senai ...

रोस्टेड गोभी - Roasted Cauliflower (Recipe In Hindi)

रोस्टेड गोभी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है. इस सब्ज़ी में गोभी को ओलिव के तेल और मसलो में पकाया जाता है. आप इसे अपने खाने के साथ या फिर स्टार्टर जैसे परोस सकते है. यह सब्ज़ी बनाने में काम समय लेती है इसलिए आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है.  रोस्टेड गोभी को गुजराती कढ़ी, रोटी और पापड़ के साथ दिन या रत के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

हरी मिर्च की सब्ज़ी - Green Chilli Vegetable (Recipe In Hindi)

हरी मिर्च की सब्ज़ी बहुत ही सरल सब्ज़ी है जो काम समय में बनायीं जा सकती है. यह डिश राजस्थान और गुजरात में लोग अपने खाने के साथ परोसते है. इसका तीखा और मीठा स्वाद आपके पुरे खाने को और भी स्वादिष्ठ बना देता है.  हरी मिर्च की सब्ज़ी को राजस्थानी दाल बाटी चूरमा या गुजराती दाल के साथ गरमा गरम परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

Pepe Ghonto Recipe (Bengali Style Raw Papaya Sabzi)

Pepe Ghonto Recipe is the Bengali Style Raw Papaya Sabzi made with grated green and raw papaya and cubed potato. With added roasted peanuts, raisins and a dash of spices. This is an easy sabzi that can be included in a weeknight dinner or for lunch boxes. You can pack away Pepe Ghonto Recipe (Bengali Style Raw Papaya Sabzi) along with phulka, Chopped fresh veggies like carrots, tomatoes, beets and cucumbers along with a Kela Anar Raita Recipe (Banana Pomegranate Yogurt Dip Flavoured ...

हरे धनिए की सब्ज़ी - Coriander Leaves Dry Curry (Recipe In Hindi)

हरे धनिए की सब्ज़ी एक सुखी सब्ज़ी है जिसे हरे धनिये और मसलो के साथ पकाया जाता है. इसमें बेसन का प्रयोग भी किआ जाता है जो इस रेसिपी के स्वाद को और भी बढ़ता है. हरे धनिए की सब्ज़ी को राजस्थानी कढ़ी, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

काली मिर्च वाली गोभी - Pepper Cauliflower (Recipe In Hindi)

काली मिर्च वाली गोभी एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जो सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है. यह सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और कम समय में बन जाती है. इस सब्ज़ी को आप लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  काली मिर्च वाली गोभी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और रोटी के साथ वीकडे में दिन या रात के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी   

Pan Fried Brussel Sprouts Recipe

Brussels Sprouts resemble mini cabbages and are an excellent source of Vitamin C and K. Brussels Sprouts contain the highest amount of glucosinolate, which helps in fighting cancer. It also has the highest amount of omega-3 fatty acids, good for lowering high cholesterol and aiding in weight loss. Pan Fried Brussels Sprouts Recipe is a quick stir fry using brussel sprouts. The garlic adds a nice flavour to the dish.  Serve the Pan Fried Brussels Sprouts Recipe for a light dinner along with ...

Kerala Style Kappa Ulathiyathu Recipe (Tapioca Stir Fry Recipe)

Kerala Style Kappa Ularthiyathu Recipe (Tapioca Stir Fry Recipe) is a quick stir fry that has the authentic flavor from Kerala cuisine. The tapioca is an essential part of kerala cuisine like how coconut is extensively is used. Tapioca is simple boiled with salt and eaten as an accompaniment with various dishes like fish curry etc,. But in this dish we stir fried with minimal flavors like grated coconut, salt and dry red chilli. The word “Ularthiyathu” mean to stir fry so that is the cooking ...

खट्टे पुदीने वाले आलू - Tangy Mint Potatoes (Recipe In Hindi)

खट्टे पुदीने वाले आलू आपकी घर की पार्टी के लिए बिलकुल सही डिश है. आप इसे स्टार्टर जैसे या पर अपने खाने के साथ साइड डिश के जैसे भी परोस सकते है. खट्टे पुदीने वाले आलू को दाल फ्राई, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

गाजर मेथी पचड़ी - Carrot Methi Pachadi (Recipe In Hindi)

गाजर मेथी पचड़ी एक सरल और स्वादिष्ठ रेसिपी है जो बनाने में बहुत आसान है. इस सब्ज़ी को दक्षिण भारत में खाने के साथ साइड डिश जैसे परोसा जाता है. यह सब्ज़ी आपके खाने का स्वाद और भी बड़ा देती है.  गाजर मेथी पचड़ी को बीटरूट सांबर और घी चावल के साथ दिन के खाने लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

Khatti Meethi Tinda Masala Recipe

Khatti Meethi Tinda Masala Recipe is a wonderful recipe made from the apple gourd which is a part of the “Gourd” family. In Indian local language it is called as “Tinda”, other terms are Indian baby pumpkin, Indian squash. The dish is prepared in one pot and therefore it is also easy to make it for a lunch box meal or for a quick dinner. Tinda is best known for its mild taste and it contains about 94 percentage water with very few calorie contents.  It helps in controlling blood pressure ...

Maharashtrian Style Farasbi Chi Bhaji Recipe (Beans Cooked With Peanuts)

Farasbi are nothing but French Beans in Marathi. French Beans have many health benefits. It has the highest amount of chlorophyll, which blocks the carcinogenic effects of heterocyclic amines generated when grilling meats at a high temperature, which increases the risk of cancer otherwise. Hence, it is advised to include beans along with grilled meats in our diets to decrease the risk of cancer. It also, contains large amount of fibre, making it suitable for the overall health across all age groups. ...

शकरकंदी की सब्ज़ी - Sweet Potato Sabzi (Recipe In Hindi)

शकरकंदी की सब्ज़ी बनाना बहुत ही आसान है और ये सब्ज़ी सेहत के लिए अच्छी भी है. इसे बनाने में बहुत काम समय लगता है और इसे आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. शकरकंदी की सब्ज़ी को आप पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

डबल बीन्स सुंदल - Double Beans Sundal (Recipe In Hindi)

सुंदल एक पारम्परिक डिश है जिसे नवरात्री के समय बनाया जाता है और प्रसाद के जैसे बात जाता है. डबल बीन्स सुंदल में डबल बीन्स को कैसे हुए नारियल और मसलो के साथ पकाया जाता है. आप इसे स्नैक की तरह भी खा ...

Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe)

Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe) is an integral part in most of the coastal region of Karnataka as they use a lot of Mangalore cucumber in their cooking. The dry dish are mainly referred to as Palya in their local language. “Southekayi” refers to any cucumber family. The mangalore cucumber is simply tossed with some ground masala and then stir fried. Serve the Udupi Style Southekayi Palya Recipe (Mangalore Cucumber Stir Fry Recipe) with Phulka Recipe ...

Long Brinjal Poriyal Masala Recipe (Green Baingan Sabzi)

The Long Brinjal Poriyal Masala Recipe is a delicious masala poriyal made with long brinjal that is pan fried along with tomatoes and spices making it perfect to go along with Phulkas and Kuzhambu. The addition of coriander seeds and sambar powder to the dish brings out a delicious flavor to this Brinjal Poriyal recipe. Serve the Brinjal Poriyal Masala along with Kerala Style Pulissery (Moru Kuzhambu), Steamed Rice, Tomato Cucumber Raita and Papad for lunch or dinner. If you like ...

जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी - Jaipuri Aloo Pyaz Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी एक राजस्थानी सब्ज़ी है जिसमे प्याज और आलू को टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी खट्टी और तीखी होती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी को तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

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