Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

चना और आलू की सुखी सब्ज़ी - Chana Aur Aloo Ki Sookhi Sabzi (Recipe In Hindi)

चना और आलू की सुखी सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आलू और चने को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. अगर आपके पास आलू और चना उबला हुआ है तो इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है. इस सब्ज़ी को आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दाल सकते है. चना और आलू की सुखी सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

अमरुद नी करी - Parsi Style Dry Guava Curry (Recipe In Hindi)

अगर आप रोज की सब्ज़ियो से कुछ अलग बनाना चाहते है तो आप यह अमरुद नी करी बना सकते है. इस रेसिपी में अमरुद को प्रेशर कुकर में रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. अमरुद नी करी को आप दिन के खाने के लिए तवा पराठा और बूंदी रायता के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

छोले मसाला - Dry Masala Chickpeas (Recipe In Hindi)

छोले मसाला एक सरल रेसिपी है जिसे बिना प्याज और लहसुन के बनाया गया है. अदरक और रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और रोज की सामग्री से बनाई जा सकती है. छोले मसाला को पूरी और टमाटर प्याज ककड़ी रायता के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

Andhra Style Kandagadda Vepudu Recipe (Yam Stir Fry Recipe)

Andhra Style Kandagadda Vepudu Recipe (Yam Stir Fry Recipe) is a typical Andhra style of cooking a dish. The word “Vepadu” literally translates to stir fry in Andhra. So therefore any ingredient that has been tossed and fried with Indian masala can be called as vepadu in Andhra cuisine. In this recipe we used Yam which is called in different names in Indian language such as, Kandagadda, Chenai Kezhangu, Suran etc. It is a root vegetable that has good for instant energy. Serve the Andhra Style ...

बेसन और मिर्च की सब्ज़ी - Besan Aur Mirch Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

बेसन और मिर्च की सब्ज़ी एक राजस्थानी सब्ज़ी है जिसे दाल बाटी चूरमे के साथ बनाया जाता है. इस सब्ज़ी को आप बनाकर 2 से 3 दिन तक फ्रिज में भी साख सकते है. बेसन और मिर्च की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी या फिर दाल बाटी के साथ परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

केरला टमाटर फ्राई - Kerala Tomato Fry (Recipe In Hindi)

केरला टमाटर फ्राई एक सरल रेसिपी है जिसे बनाने में बहुत काम समय लगता है. यह डिश केरला में बहुत प्रसिद्ध है. केरला टमाटर फ्राई को डोसा, इडली, फुल्का या चावल के साथ परोस सकते है. दिन के खाने के लिए, केरला टमाटर फ्राई को बीटरूट सांबर और चावल के साथ परोसे।   अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe)

Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe) is a recipe that is obtained from the Bassaur which is prepared in most of the households in Karnataka. Bassauru is nothing but a Rasam made with the drained water of the Toor Dal and dill leaves, which is thus made into a playa. Serve the Karnataka Style Bassaru Palya Recipe (Toor dal and dill leaves stir fry Recipe) along with Karnataka Style Bassaru Recipe , steamed rice and Phulka Recipe (Roti/Chapati) - Puffed Indian ...

Andhra Style Tomato Cauliflower Koora

Andhra Style Tomato Cauliflower Koora is a simple recipe made with a tomato and onion gravy that is spiced up with simple masala garam masala powder and chilli powder.  The Dish can also be made into a curry based and can also be served in a dry form. The vegetables that we have used are locally available in the kitchen. You can also have varied choice and use different vegetables like raw banana, bottle gourd etc., Serve the Andhra Style Tomato Cauliflower Koora with tawa paratha, Dal Palak ...

ब्रोकली और आलू पोरियल - Broccoli And Aloo Poriyal Recipe (Recipe In Hindi)

ब्रोकली और आलू पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आलू और ब्रोकली को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी सेहत के लिए बहुत अच्छी है और बहुत कम समय में बनाया जाता है.  ब्रोकली और आलू पोरियल को दाल फ्राई और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल - Spicy Dry Bottle Gourd (Recipe In Hindi)

तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसे बहुत काम समय में बनाया जा सकता है. इसमें लौकी को प्रेशर कुकर में रोज के मसालो और नारियल के साथ पकाया जाता है. तमिल नाडु स्टाइल सोरकई पोरियल को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

अमरंथ कीरई पोरियल - South Indian Amaranth Stir Fry (Recipe In Hindi)

अमरंथ कीरई पोरियल की सब्ज़ी में अमरंथ को भाप कर उसे मसलो के साथ पकाया जाता है. अमरंथ की सब्ज़ी में बहुत न्युट्रिशन  होता है और यह दियबीटीएस के लिए जाता है. अमरंथ कीरई पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल - Broccoli Stir Fry (Recipe In Hindi)

तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल एक सरल सब्ज़ी है जिसमे ब्रोकली को मसालो के साथ पकाया जाता है. यह एक स्वस्थ सब्ज़ी है जिसे बहुत काम समय में बनाया जा सकता है. तमिल नाडु स्टाइल ब्रोकली पोरियल को बीटरूट सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, अप्प यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

तुरई चना सब्ज़ी - Ridge Gourd With Black Gram Dal (Recipe In Hindi)

तुरई चना सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे उत्तर प्रदेश में बहुत बनाया जाता है. यह सब्ज़ी आप रोज के खाने के लिए बना सकते है. इस रेसिपी को आप दिन के काने के लिए पंचमेल दाल और लच्छा पराठा के साथ गरमा गरम परोसे।   अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

अरबी अजवाइन की सब्ज़ी - Roasted Colocasia Stir Fry With Ajwain (Recipe In Hindi)

अरबी अजवाइन की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसमे अरबी को अजवाइन के साथ पकाया जाता है. अरबी की सब्ज़ी सेहत के लिए भी अछि होती है क्यों इसमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन A और C होता है. इस सब्ज़ी ...

Bharli Vangi Recipe (Maharshtrian Style Stuffed Brinjals)

Stuffed Brinjals is one of the Maharashtrian vegetarian delicacies where we stuff Brinjals (eggplants) with spicy stuffing and slow cook them. This can be prepared dry or with extra gravy and served with roti or chapati. Serve Bharli Vangi along with Panchmel Dal, Boondi Raita and Phulkas for a weekday lunch or dinner. If you like this recipe, you can also try other Brinjal recipes such as Brinjal Curry Recipe Ringna No Olo Recipe Baingan Bharta Recipe

Petha Wadi Sabzi Recipe

One of the very tempting sabzi is this Petha wadi sabzi. Wadi is moong dal wadi which is sundried balls made of yellow lentils both split or whole ones with green skin on it. It’s usually made from sprouted moong, hence wadi it’s very nutritious with loads of vitamins and minerals in it. Wadi and yellow pumpkin flavours blend very well together and this sabzi is one of the most delicious sabzi you would have ever made. The combination of spices and the wadi in this sabzi makes it lip smacking ...

Bengali Jhinge Narkol Chenchki (Stir fried Ridge Gourd with Coconut)

The Bengali Jhinge Narkol Chenchki recipe is a traditional Bengali dry vegetable sabzi made from ridge gourd that is tossed in a delicious blend of roasted masalas, mustard paste and coconut. Jhinge (Ridge gourd) is very common among Bengali's. Jhinge is used in fish curries and in dals as well.   Serve the Bengali Jhinge Narkol Chenchki along with hot Steamed Rice, Cholar Dal and Aloo Bhaja for a warm comforting weekend lunch. If you are looking for more Bengali Recipes, then try ...

लौकी बड़ी की सब्ज़ी - Lauki Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

लौकी बड़ी की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे कम समय में बनाया जा सकता है. यह सब्ज़ी राजस्थान में बहुत बनायी जाती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए बहुत ही अच्छी है जब आपको जल्द में कुछ बनाना हो. लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

स्वीट कॉर्न पोरियल - Sweet Corn Poriyal (Recipe In Hindi)

स्वीट कॉर्न पोरियल को सववेत कॉर्न और नारियल के साथ बनाया जाता है. इस रेसिपी को आप पाने खाने के साथ या सलाद की तरह परोस सकते है. यह बहुत ही आसान रेसिपी है जिसे आप अपने दिन के खाने के लिए पैक भी कर सकते है. स्वीट कॉर्न पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसन्द आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है, पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

नवरतन कोरमा (सूखा) - Dry Navratan Korma (Recipe In Hindi)

नवरतन कोरमा (सूखा) इस ग्रेवी रेसिपी को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें नौ तरह के सामग्री का प्रयोग किआ जाता है. इस सब्ज़ी को मुग़ल के जमाने में बावर्चीखाने में राजा और रानियों के लिए बनाया जाता है. ...

Aratikaya Tomato Koora Recipe (Andhra Style Plantains Cooked with Tomato)

Aratikaya Tomato Koora is a delicious Andhra style plantains cooked with tomatoes. Plantains are rich in Vitamin C, K, amino acids and dietary fibres as compared to the ripened bananas making it relatively good for health. Aratikaya Tomato Koora is a spicy dish. Unlike the other plantain recipes this one is spiced with ginger enhancing its taste and flavour.  Serve the Aratikaya Tomato Koora Recipe (Andhra Style Plantains Cooked with Tomato) along with Phulkas or steamed rice and Andhra Style ...

अवधी स्टाइल करेले का दुलमा - Stuffed Bitter Gourd Simmered In Yogurt Gravy (Recipe In Hindi)

अवधी स्टाइल करेले का दुलमा अवध की प्रसिद्ध रेसिपी है. इसमें करेले को दही के साथ पकाया जाता है. करेले को गर्मियों में बहुत घरो में बनाया जाता है और ये डाइबिटीक लोगो के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है. अवधी स्टाइल करेले का दुलमा को लच्छा पराठा और बूंदी के रायते के साथ गरमा गरम परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है,  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी 

Masala Methi Bhindi Sabzi Recipe

Bhindi and methi are one of the most common vegetable at home and If you are want to try different version of methi and bhindi then you can try Masala Methi Bhindi Sabzi Recipe. This is easy to make and perfect way to add some green vegetable in your lunch or dinner menu. This is also a nice idea to stuff in protein into kids lunch box. You can even roll up phulkas to make rolls. You can serve Masala Methi Bhindi Sabzi Recipe with phulka or Pudina Tawa Paratha (Mint Leaf Skillet Flat Bread) along ...

Bengali Potol Bhaja Recipe (Bengali Style Parwal Sabzi)

Potol or Parwal is one of the not so popular vegetables among many. But the truth is this humble vegetable is extremely delicious, and the texture of this dish is amazing. This dry Parwal Sabzi Bengali style makes a delicious side dish for your everyday meals recipes. Serve Bengali Potol Bhaja along with Dal Chingri and Steamed Rice for weekday lunch or dinner.  If you like this recipe, you can also try other Bengali recipes such as Kosha Mangsho Recipe Bengali Style Shaak Bhaja Recipe Bandhakopir ...

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