South Indian Cuisine is spread over Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu and Telangana and the union territories of Lakshadweep, Pondicherry, and the Andaman and Nicobar Islands. Each region comes with its own flavors and you will be surprised that each regional cuisine in south india can be in turn subdivided into small cuisines.

Each of these cuisines have a variety of sabzi recipes, all of them have a unique taste and method of preparation. Coconut, Red Chillies, Urad Dal, Asafoetida, Turmeric Powder and Curry Leaves are some of the most popular ingredients used in the South Indian Sabzi Recipes. The crunch from the Urad dal, along with the addition of coconut makes these sabzi absolutely  delectable. 

In this page you will find a 100+ Collection of South Indian Dry Vegetable Sabzi from TamilNadu Poriyal Recipes, Andhra Curry Recipes, Kerala Thoran Recipes, Karnataka Palya Recipes & more.

बिहारी स्टाइल बैंगन का चौखा रेसिपी - Bihari Style Baingan Ka Chokha (Recipe In Hindi)

बैंगन का चोखा एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे बिहार के हर घर में बनाया जाता है. इसे लिट्टी के साथ परोसा जाता है जिसे आटे और सत्तू के आते से बनाया जाता है. बैंगन के चोखे को लिट्टी के साथ परोसे या फिर लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सोया कीमा मसाला हरे मटर का निमोना शिमला मिर्च करी

करेला पोरियल रेसिपी - Pavakkai Poriyal Recipe (Recipe In Hindi)

करेला पोरियल एक आसान और स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो बहुत कम समय में बन जाती है. इस सब्ज़ी को गुड़ और अमचूर पाउडर के साथ पकाया जाता है. स्वाद के लिए इसमें रोस्टेड मूंगफली डालते है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ता है.  करेला की सब्ज़ी को पुदीना मूंग दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

कैबेज बेसन फ्राई रेसिपी - Cabbage Besan Fry (Recipe In Hindi)

अगर आप रोज की पत्ता गोभी की सब्ज़ी से बोर हो गए है तो यह कैबेज बेसन फ्राई को जरूर बनाए। इस रेसिपी में पत्ता गोभी को बेसन और मसालो के साथ पकाया जाता है. आप इसे स्नैक की तरह भी शाम की चाय के साथ खा सकते है. कैबेज बेसन फ्राई को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

बंगाली फूल गोभीर पतुरी रेसिपी - Bengali Phool Gobhir Paturi (Recipe In Hindi)

बंगाली फूल गोभीर पतुरी एक बंगाली साइड डिश है जिसमे गोभी और आलू को खस खस और जीरे के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और बहुत काम समय में बन जाती है. खस खस डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.   बंगाली फूल गोभीर पतुरी को छोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ रात के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल रेसिपी - Chettinad Beans & Cauliflower Poriyal (Recipe In Hindi)

चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल एक सेहतमंद रेसिपी है जिसमे दक्षिण भारत के मसलो का प्रयोग किया जाता है. इस सब्ज़ी में सब्ज़िओ को तड़का दिया जाता है और खाने में साइड डिश के जैसे परोसा जाता है. आप इस डिश को सलाद की तरह भी खा सकते है.  चेटिनाड बीन्स और गोभी पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

शिमला मिर्च की सब्ज़ी रेसिपी - No Onion No Garlic Sweet Pepper Sabji (Recipe In Hindi)

शिमला मिर्च की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जो आप अपने लंच बॉक्स के लिए बना सकते है. इस सब्ज़ी में लाल और पिली शिमला मिर्च का प्रयोग किया जाता है. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और बहुत कम समय में तैयार हो जाती है.  शिमला मिर्च की सब्ज़ी को दाल फ्राई, भिंडी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

पत्तागोबी थोरन रेसिपी - Cabbage Thoran (Recipe In Hindi)

पत्तागोबी थोरन एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो केरला में बहुत प्रसिद्ध है. आप अपनी पसंद की सब्ज़ी से थोरन बना सकते है और अपने खाने के साथ परोस सकते है. आप इसे अपने या अपने बच्चो के लंच बॉक्स के लिए भी परोस सकते है.  पत्तागोबी थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

चनार पतुरी रेसिपी - Chanar Paturi (Recipe In Hindi)

चनार पतुरी एक स्वादिष्ट बंगाली रेसिपी है जिसमे पनीर को मस्टर्ड, नारियल और हरी मिर्च के साथ पकाया जाता है. यह रेसिपी हर बंगाली घर में बनाई जाती है और इसे त्यौहार पर भी बनाया जाता है.  चनार पतुरी को चोलार दाल और बंगाली लुच्ची के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

महाराष्ट्रियन आलू भुजने रेसिपी - Maharashtrian Aloo Bhujne (Recipe In Hindi)

महाराष्ट्रियन आलू भुजने एक सरल रेसिपी है जिसमे आलू को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है. भुजने एक करी है जो महाराष्ट्र के पथारे प्रभु समुदाय में बहुत प्रसिद्ध है. महाराष्ट्रियन आलू भुजने को खंदेशी दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी    

ओकरा पोरियल - Vendakkai Poriyal (Recipe In Hindi)

ओकरा पोरियल एक दक्षिण भारत की रेसिपी है जिसमे प्याज और लहुसन का प्रयोग नहीं किया जाता। दक्षिण भारत में भी इसे अलग अलग तरह से बनाया जाता है लेकिन इस डिश में इसे ब्राह्मण समुदाय जैसे बनाया गया है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकती है.  ओकरा पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

सौंफ वाले आलू बैंगन रेसिपी - Saunf Wale Aloo Baingan (Recipe In Hindi)

सौंफ वाले आलू बैंगन एक स्वादिष्ट रेसपी है जिसमे सौफ पाउडर का प्रयोग भी किया जाता है. यह एक आसान रेसिपी है जिसमे आलू और बैंगन का प्रयोग किया गया है जिसे आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. यह बनाने में तो आसान है और स्वाद से भरपूर है. सौंफ वाले आलू बैंगन को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

अालुची भाजी - Aluchi Bhaji (Recipe In Hindi)

आलूची भाजी एक महाराष्ट्रियन करी है जिसमे अरबी के पत्तो का प्रयोग किया जाता है. यह एक सरल सब्ज़ी है जिसमे प्याज और लहुसन का प्रयोग नहीं किया जाता इसलिए आप इसे त्यौहार के खाने के लिए भी बना सकते है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  आलूची भाजी को खंदेशी दाल और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है आलू अमृतसरी काला चना मसाला आलू गाजर मटर की सब्ज़ी 

सुखी आलू बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी - South Indian Potato & Eggplant Sabzi (Recipe In Hindi

सुखी आलू बैंगन की सब्ज़ी को अलग अलग राज्य में अलग अलग तरीके से बनाया जाता है. यह आलू बैंगन सब्ज़ी दक्षिण भारत स्टाइल में बनाई गई है. इसमें हींग, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च का प्रयोग होता है जो इसको और भी स्वादिष्ट बनाता है. सुखी आलू बैंगन को दाल तड़का और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

कीरई मसियल रेसिपी - Keerai Masiyal (Recipe In Hindi)

कीरई मसियल एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आप किसी भी हरी सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते है. हर दक्षिण भारतीय घर में यह सब्ज़ी बनाई जाती है और दिन या रात के खाने में परोसी जाती है. इसमें जीरा, राइ, कढ़ी पत्ता और हींग का प्रयोग किया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.  कीरई मसियल को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

करामानी पोरियल रेसिपी - Karamani Poriyal (Recipe In Hindi)

करामानी पोरियल एक साउथ इंडियन रेसिपी है जो बहुत ही सेहतमंद है. तड़के में लाल मिर्च का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.  करामानी पोरियल को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

आलू विंदालू रेसिपी - Potato Vindaloo (Recipe In Hindi)

आलू विंदालू एक तीखी गोअन करी है जिसका स्वाद दूसरी आलू करी से अलग होता है. गोवा में प्रॉन या चिकन विंदालू बनाया जाता है,  यह उसका ही वेग नुस्खा है. आलू विंदालू को सोल कढ़ी और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सोया कीमा मसाला हरे मटर का निमोना  शिमला मिर्च करी 

गोअन स्टाइल मशरुम रेसिपी - Goan Style Mushrooms (Recipe In Hindi)

गोअन स्टाइल मशरुम एक तीखी सब्ज़ी है जिसमे मशरुम को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. आप इसे अपनी पार्टीज के लिए स्नैक के रूप में भी परोस सकते है।  गोअन स्टाइल मशरुम को पालक रायता एंड तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  चना और आलू की सुखी सब्ज़ी  गाजर मेथी पचड़ी  हरे धनिया की सब्ज़ी  

खट्टा मीठा पेठा रेसिपी - Khatta Meetha Petha (Recipe In Hindi)

खट्टा मीठा पेठा एक सरल, स्वादिष्ट और जल्दी बन जाने वाली सब्ज़ी है. इसमें सौंफ और काली मिर्च डाली जाती है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. खट्टा मीठा पेठा को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  चना और आलू की सुखी सब्ज़ी  गाजर मेथी पचड़ी  हरे धनिया की सब्ज़ी 

सुखी मेथी मलाई मटर रेसिपी - Dry Methi Malai Matar (Recipe In Hindi)

मेथी मलाई मटर एक स्वादिष्ट और क्रीमी डिश है जिसमे काजू और ताज़ा क्रीम का प्रयोग किया जाता है. इस सब्ज़ी को आप अपने दिन या रात के खाने के लिए बना सकते है. इस सब्ज़ी को आप अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है या फिर पॉट लक पार्टीज के लिए बना सकते है. मेथी मलाई मटर को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  चना और आलू की सुखी सब्ज़ी  गाजर मेथी पचड़ी  हरे धनिया की सब्ज़ी 

बिहारी करेला और आलू की सब्ज़ी रेसिपी - Bihari Karela and Aloo Ki Subzi (Recipe In Hindi)

बिहारी करेला और आलू की सब्ज़ी एक सेहतमंद डिश है जिसे पसंद करते है. यह एक बिहारी सब्ज़ी है जिसे आप रोज के खाने के लिए बना सकते है. इस सब्ज़ी में पंच फौरन मसाले का प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को बढ़ाता है.  बिहारी करेला और आलू की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है चना और आलू की सुखी सब्ज़ी  हरे धनिया की सब्ज़ी  गाजर मेथी पचड़ी 

शिमला मिर्च पनीर भुर्जी रेसिपी - Paneer Bhurji Recipe With Capsicum (Recipe In Hindi)

शिमला मिर्च पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे एग भुर्जी की तरह बनाया जाता है. इस भुर्जी में रोज के मसालो का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. यह बनाने में आसान है इसलिए आप इसे अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  शिमला मिर्च पनीर भुर्जी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  चना और आलू की सुखी सब्ज़ी  गाजर मेथी पचड़ी  हरे धनिया की सब्ज़ी 

मसाला रोस्टेड आलू रेसिपी - Masala Roasted Aloo (Recipe In Hindi)

मसाला रोस्टेड आलू एक सरल रेसिपी है जो फ्लेवर से भरपूर है. इसे आप किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ परोस सकते है. इस सब्ज़ी को बनाने में काम समय लगता है इसलिए आप इसे लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है. आप इस सब्ज़ी को अपने लम्बे सफर के लिए भी पैक कर सकते है.  मसाला रोस्टेड आलू को तवा पराठा और पालक रायता के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  मेथी तुरई की सब्ज़ी  पत्ता गोभी की सब्ज़ी  आलू मेथी की सब्ज़ी 

Baingan Bharta Recipe (Smoked Roasted Eggplant with Green Chillies and Ginger)

Baingan Bharta is a classic Punjabi Recipe that is made from smoked and chargrilled brinjals then mish-mashed and cooked along with a combination of spices. The main ingredient of the Baingan Bharta that adds to its flavours is the green chillies, ginger along with finely chopped tomatoes and coriander powder. Every region in india has their own version of Baingan Bharta and this is our family recipe for making delicious Baingan Bharta. Serve the Baingan Bharta brinjal Recipe along with ...

मक्के और टमाटर का भरता रेसिपी - Tangy Corn Tamatar Bharta (Recipe In Hindi)

जब हमारे फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो जाती है तो हम क्या करते है, फ्रोज़न मक्के और मटर का प्रयोग। मक्के और टमाटर का भरता एक ऐसी ही रेसिपी है जो आप इन दिनों के लिए बना सकते है. यह डिश बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जो कम समय में बन जाती है.  मक्के और टमाटर का भरते को दाल फ्राई, कचुम्बर सलाद और तवा पराठा के साथ दिन के कहने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

     
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