South Indian Cuisine is spread over Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu and Telangana and the union territories of Lakshadweep, Pondicherry, and the Andaman and Nicobar Islands. Each region comes with its own flavors and you will be surprised that each regional cuisine in south india can be in turn subdivided into small cuisines.

Each of these cuisines have a variety of sabzi recipes, all of them have a unique taste and method of preparation. Coconut, Red Chillies, Urad Dal, Asafoetida, Turmeric Powder and Curry Leaves are some of the most popular ingredients used in the South Indian Sabzi Recipes. The crunch from the Urad dal, along with the addition of coconut makes these sabzi absolutely  delectable. 

In this page you will find a 100+ Collection of South Indian Dry Vegetable Sabzi from TamilNadu Poriyal Recipes, Andhra Curry Recipes, Kerala Thoran Recipes, Karnataka Palya Recipes & more.

छोर छोरी रेसिपी - Bengali Style Mixed Vegetable (Recipe In Hindi)

छोर छोरी बंगाल की एक प्रसिद्ध डिश है जिसमे बहुत सारी सब्ज़ियो को काटकर मस्टर्ड पेस्ट में पकाया जाता है. यह एक सुखी सब्ज़ी है और इसे चार चारि भी कहा जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी परोस सकते है. छोर छोरी को बंगाली लुच्छी और बंगाली दाल के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन   

राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी रेसिपी - Bird Lime Stir Fry (Recipe In Hindi)

राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जो राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी बहुत सारे त्योहारों पर भी बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए एक दम सही है जब आपके फ्रिज में सब्जिया ख़तम हो जाए. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है.  राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

Rajma Saagwala (Dry Kidney Beans And Spinach Stir Fry) Recipe

Rajma Saagwala is a power packed, protein enriched dish prepared by stir frying red kidney beans and spinach in minimal spices. As we all know, Spinach is a super food loaded with tons of nutrients, this dish makes for a very healthy side dish for phulkas or paratha to be packed in lunchbox for kids. Serve Rajma Saagwala as a side dish with Rabodi Ki Sabji and Whole Wheat Lachha Parathas for a delicious weekday meal. If you like this recipe, you can also try other similar recipes such as Mooli ...

अगथि कीरई रेसिपी - Agathi Keerai (Recipe In Hindi)

अगथि कीरई एक स्वादिष्ठ दक्षिण भारत की रेसिपी है जिसमे हरी सब्ज़िओ का प्रयोग किया जाता है. अगथि कीरई में विटामिन A, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी परोस सकते है. अगथि कीरई को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

आलू मेथी की सब्ज़ी रेसिपी - Potato Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

आलू मेथी की सब्ज़ी एक सरल, आसान और सेहतमंद सब्ज़ी है जो फ्लेवर से भरपूर है. इसमें मेथी का प्रयोग किया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है इसलिए आप इससे अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है.  आलू मेथी की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

पत्ता गोभी पल्या रेसिपी - Cabbage Palya (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी पल्या को अलग अलग राज्यों में अलग तरीके से बनाया जाता है. इसमें पत्ता गोभी को काटकर टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए या फिर लंच बॉक्स में पैक करने के लिए बना सकते है.  पत्ता गोभी पल्या को दिन के खाने के लिए मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

गोभी मटर की भुर्जी रेसिपी - Cauliflower Matar Bhurji (Recipe In Hindi)

गोभी मटर की भुर्जी को कसी हुई गोभी और मटर के साथ बनाया जाता है. इसमें रोज के मसलो का प्रयोग किआ जाता है और आप इसे अपने खाने के साथ परोस सकते है. इस भुर्जी को आप रोटी या पराठे के अंदर स्टफ करके रोल भी बना सकते है. यह सब्ज़ी आपके और आपके बच्चो के लंच बॉक्स के लिए भी पर्याप्त है.  गोभी मटर की भुर्जी को दाल फ्राई और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

मसाला करेला रेसिपी - Masala Karela (Recipe In Hindi)

मसाला करेला एक स्वादिष्ठ डिश है जो आप अपने खाने में साइड डिश की तरह परोस सकते है. इसमें अमचूर का प्रयोग होता है जो इस सब्ज़ी को खट्टा स्वाद देता है. यह बनाने में आसान है और आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बनाता है.  मसाला करेला को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन   

गोभी चावल और दाल की करी रेसिपी - Cauliflower Rice and Lentil Curry (Recipe In Hindi)

गोभी चावल और दाल की करी बनाने में आसान है और ग्लूटेन फ्री है. इतना ही नहीं यह डायबिटिक फ्रेंडली भी है. इस दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह दिन के खाने के लिए एक दम प्रयाप्त है. गोभी चावल और दाल की करी को पालक रायता या फिर कचुम्बर सलाद के साथ परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसन्द आई हो तो, आप यह भी दाल बना सकते है, ढाबा स्टाइल दाल पालक  पालक पप्पू  खंदेशी दाल 

चाउ चाउ थोरन रेसिपी - Chow Chow Thoran (Recipe In Hindi)

चाउ चाउ थोरन केरला की एक डिश है जिसमे चाउ चाउ को नारियल, हरी मिर्च और रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. बनाने में आसान और खाने में सेहत मंद है. इसे आप अपने लंच बॉक्स में भी ले जा सकते है.  चाउ चाउ थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी 

गोअन कद्दू की सब्ज़ी रेसिपी - Goan Pumpkin Sabzi (Recipe In Hindi)

गोअन कद्दू की सब्ज़ी एक स्वादिष्ट और सेहत मंद सब्ज़ी है जो गोवा में बहुत बनाई जाती है. क्यूंकि इसका स्वाद कद्दू की वजह से थोड़ा मीठा होता है, इससे बच्चे भी बहुत पसंद करते है. कद्दू में विटामिन A की मात्रा अधिक होती है और आँखों के लिए भी अच्छा होता है.  गोअन कद्दू की सब्ज़ी को लहसुनि दाल, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी 

रावल पिंडी स्टाइल छोले रेसिपी - Rawal Pindi Style Chole (Recipe In Hindi)

रावल पिंडी स्टाइल छोले एक स्वादिष्ठ डिश है जिसमे छोले को मसलो के साथ पकाया जाता है. यह डिश पाकिस्तान के रावल पिंडी में बहुत बनाई जाती है. इस डिश में छोले को टमाटर और प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को पराठो में डालकर इसका रोल भी बना सकते है.  रावल पिंडी स्टाइल छोले को पालक रायता और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

Punjabi Style Spicy Arbi Sabji Recipe

Many foodies from North India feel that this Punjabi Style Spicy Arbi Sabji is their favourite way to eat Arbi/ colocasia. It is also an easy recipe to make. Crispy and spicy, it goes really well with hot and flaky paranthas or soft phulkas with a touch of ghee and Spiced Rajma Pulao to make a scrumptious weekday meal. Here are a few more Punjabi recipes that are mouth-watering. You could try them as well Smoked Dal Makhani Dhaba Style Recipe Pumpkin Sabzi Recipe with Panch Phoron Masala Punjabi ...

Black Chana Masala Recipe

Black Chana Masala is a perfect combination of black chana and spicy flavours. You can also serve it on its own as a salad or can serve it as a side dish along with your meal. It makes a good lunch box recipe too. It is spicy and very easy to make. Serve Black Chana Masala along with Phulkas and Gujarati Dal for a perfect weekday meal. You can also pack this in your lunch box along with Pudina Tawa Parathas. If you like this recipe, you can also try Dry Vegetable recipes such as Chor Chori Recipe Mushroom ...

Andhra Style Patoli Recipe (Dal Usli/ Crumbled Dal Recipe)

Andhra Style Patoli Recipe (Dal Usli/ Crumbled Dal Recipe) is a dish made from chana dal that is ground to a paste and stir fried with crispy onions and fresh coriander leaves. You can also add extra vegetables like capsicums, carrot to add up to your crunch. The dish very tasty as it is and can also accompanied with rotis of phulkas. Serve the Andhra Style Patoli Recipe with Mamsaam Chops Recipe, Phulka and Steamed rice by the side. If you are looking for more andhra recipes here are some:  Andhra ...

राजस्थानी घसेला रेसिपी - Besan Ka Pitta (Recipe In Hindi)

राजस्थानी घसेला को बेसन और मसालो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी राजस्थान के घरो में तब बनाई जाती है जब फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो जाए. यह सब्ज़ी बनाने में आसान है और 20 मिनट से काम में बनाई जा सकती है.  राजस्थानी घसेला को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

गवार कद्दू की सब्ज़ी रेसिपी - Gavar Pumpkin Sabji (Recipe In Hindi)

गवार कद्दू की सब्ज़ी एक सरल और स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जो आप अपने खाने के साथ साइड डिश की तरह परोस सकते है. कद्दू से इस सब्ज़ी में थोड़ा मीठापन आता है जो की इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बनाता है. इसमें रोज के ...

हरी फली की सब्ज़ी रेसिपी - Green Beans Fry (Recipe In Hindi)

हरी फली की सब्ज़ी एक सरल, सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्ज़ी है जिसे 30 मिनट से भी काम समय में बनाया जा सकता है. इस सब्ज़ी को दक्षिण भारत में साइड सिद्ध के रूप में परोसा जाता है. हरी फली की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी 

चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च फूल गोभी फ्राई रेसिपी - Milagu Pirattal Poriyal (Recipe In Hindi)

चेटिनाड स्टाइल काली मिर्च फूल गोभी फ्राई जिसे मिलागु पिरात्तल पोरियल भी कहाँ जाता है तमिल नाडु के घरो में बहुत बनाई जाती है. चेटिनाड खाना बहुत प्रसिद्ध है और ज्यादातर इसमें प्याज, काली मिर्च ...

Stuffed Ridge Gourd Recipe

Stuffed Ridge Gourd Recipe is a must try vegetable curry. This dish is made by stuffing onion and tomato masala into the cylindrical shaped ridge gourd pieces and then sautéed until they turn soft and juicy. The stuffed ridge gourd is then cooked along with some more leftover masalas until it has observed all its flavors. Ridge gourd has always been a part of Ayurveda diet, this is because of the increase in Vitamins C, Zinc and Antioxidants. It has also been used extensively in most of the cuisines ...

गाजर मेथी की सब्ज़ी रेसिपी - Carrot Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

गाजर मेथी की सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और स्वादिष्ट मसालों से भरी हुई है. यह डिश अलग है क्यूंकि इसमें गाजर का मीठापन और मेथी का खारापन दोनों है. यह सब्ज़ी बहुत कम समय में बन जाती है और यह आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  गाजर मेथी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

बीन्स करम रेसिपी - Beans Curry (Recipe In Hindi)

बीन्स करम एक साइड डिश रेसिपी है जिसमे बीन्स को दक्षिण भारत के मसलो के साथ पकाया जाता है. यह रेसिपी आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. बीन्स करम बनाना बहुत ही आसान है और काम समय में बनाई जा सकती है.  बीन्स करम को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

Rajasthani Ghasela Recipe (Besan Ka Pitta)

Rajasthani Ghasela is made with the combination of besan and all the spice powders. It is a perfect dish to eat when you are out of vegetables in your fridge. It is easy and takes less than 20 minutes to cook this recipe. Serve Rajasthani Ghasela Recipe as a side dish with Panchmel dal and Khooba Roti or the phulkas for a perfect weekday meal. If you like this recipe, you can try other Rajasthani recipes as well, Pitor Ki Sabzi Rajasthani Gatte Ki Sabzi Rabodi Ki Sabzi

बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी रेसिपी - No Onion No Garlic Black Eyed Beans Curry (Recipe In Hindi)

बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जिसमे लोबिया को रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में लहसुन और प्याज नहीं डाला जाता। इसमें मूंगफली ला पाउडर डाला जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बनता है.  बिना प्याज लहसुन वाली लोबिया की सब्ज़ी को प्याज टमाटर ककड़ी का रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

     
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