Vegetables are a staple food of Indian Cuisine. Every region in India, as a locally grown vegetable that it is proud of and every home has a unique way to cook the vegetable.

In this section we have more than 80 recipes that are tried and tested, cooked using the right cooking techniques to preserve nutrition and taste. In this section you will find dry vegetables sabzi recipes like beetroot poriyal, cabbage thoran, potato roast and more that are from south india. You will also find recipes like aloo palak sabzi, aloo beans sabzi, phool gobi sabzi, baingan sabzi, karela sabzi and more from the north and eastern parts of India.

Cabbage Foogath Recipe (Goan Style Cabbage Stir Fry)

Cabbage Foogath Recipe is a delicious Goan style cabbage stir fry prepared using minimal ingredients. The finely shredded cabbage is tossed with mild tempering and finished with freshly grated coconut. Jaggery is added to add a mild sweetness to the dish. It is spicy, sweet and crunchy bursting with simple and clean flavours. It is traditionally had with the Goan fish curry and Rice. Serve the Cabbage Foogath Recipe (Goan Style Cabbage Stir Fry) along with Phulka and Panchmel Dal or Steamed ...

Chow Chow and Beans Poriyal Recipe

Chow Chow and Beans Poriyal Recipe is made from a white squash called chow chow. It is combined with Green beans and dals like urad dal and chana dal for the extra crunch. The softly sautéed onions and curry leaves will help to enhance the flavor of the curry. It is also finished off with freshly grated coconut that will enrich the poriyal. So enjoy cooking this delicate preparation of a chow chow poriyal, which is simple and delicious and makes a one dish healthy meal.  Chow Chow is completely ...

Goan Raw Banana Sabzi Recipe

Goan Raw Banana Sabzi Recipe is a simple goan stir fry with plantains. Plantains are a great source of potassium, which helps in regulating the blood pressure. They are also great source to boost the immune system, making it healthy enough to include in our diet. In this recipe, plantains are stir fried with simple tempering and then finished with the hand pounded mix of coconut and cumin seeds which further enhances its flavour. Goan Raw Banana Sabzi Recipe makes for a wonderful side dish with simple ...

Vaingana Kaap Recipe (Shallow Fried Eggplant With Semolina)

Vaingana Kaap Recipe is a traditional Konkani shallow fried fritter made with aubergines or eggplants. For this recipe, the bigger variety of eggplant is used. The thick slices of eggplants are marinated with spices and tamarind, coated with the roasted semolina and then shallow fried in a skillet. It is spicy, crispy and makes for a wonderful side dish for a simple Dal and Rice lunch. Serve the Vaingana Kaap Recipe along with Steamed Rice and Konkani Style Southe Koddel for a simple yet delicious ...

Goan Gawar Bhaji Recipe

Goan Gawar Bhaji is a simple dry recipe which is made using cluster beans and day to day masalas. You can also add potatoes to this recipe if you want to give an extra flavour to the recipe. It is very easy to make and is perfect to make during busy mornings to pack in your and your kid's lunchbox.  Serve Goan Gawar Bhaji along with Keerai Sambar and Steamed Rice for a weekday meal. If you like this recipe, you can also try other Goan recipes such as Goan Kaju Curry Recipe Goan Style ...

अरबी मसाला कसूरी मेथी के साथ - Arbi Masala (Recipe In Hindi)

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक अरबी की सब्जी कसूरी मेथी के साथ बनाई गई है। मसालो और कसूरी मेथी के जायके से भरी मसालेदार यह सब्जी आप कभी भी बना सकते है। आप इस सब्जी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.   अरबी मसाला कसूरी मेथी के साथ को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू गोभी मटर की भुर्जी करेला पोरियल

करेला पोरियल - Pavakkai Poriyal Recipe (Recipe In Hindi)

करेला पोरियल एक आसान और स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो बहुत कम समय में बन जाती है. इस सब्ज़ी को गुड़ और अमचूर पाउडर के साथ पकाया जाता है. स्वाद के लिए इसमें रोस्टेड मूंगफली डालते है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ता है.  करेला की सब्ज़ी को पुदीना मूंग दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

Pudalangai Poriyal Recipe (Snake Gourd Poriyal)

Pudalangai Poriyal is a simple, easy south Indian side dish for rice and sambar. It takes less than 15 minutes to make this stir fry and makes a perfect combo for rasam rice. It is easy to make and gets ready in no time, thus it is perfect for your lunch box too. When served with your South Indian meal, it enhances the taste of your food. Serve Pudalangai Poriyal along with Mixed Vegetable Sambar and Steamed Rice for your everyday meal. If you like this recipe, you can also try other Poriyal ...

Murungakkai Poriyal Recipe (South Indian Style Drumstick Stir Fry)

Murungakkai Poriyal Recipe is a simple recipe from South India made by stir frying the drumsticks. Chopped drumsticks are sauted in basic spices and then laced with fresh grated coconut. Usually, the poriyal is used as a side dish recipe with a curry, roti, sambar or avial and steamed rice. For a great tasting poriyal, it is important to find drumsticks that have soft centres and are slightly thick. Thicker drumstick means the pulp is more which makes it more juicy & nutritious & a sheer ...

चना दाल और मेथी की सब्ज़ी - Chana Dal & Methi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

चना दाल और मेथी की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे चना दाल और मेथी को मसलो के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी सेहत के लिए अच्छी है और काम समय में बनाई जा सकती है. चना दाल और मेथी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और फुल्के के साथ परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

छोर छोरी - Bengali Style Mixed Vegetable (Recipe In Hindi)

छोर छोरी बंगाल की एक प्रसिद्ध डिश है जिसमे बहुत सारी सब्ज़ियो को काटकर मस्टर्ड पेस्ट में पकाया जाता है. यह एक सुखी सब्ज़ी है और इसे चार चारि भी कहा जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी परोस सकते है. छोर छोरी को बंगाली लुच्छी और बंगाली दाल के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन   

राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी - Bird Lime Stir Fry (Recipe In Hindi)

राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जो राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी बहुत सारे त्योहारों पर भी बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए एक दम सही है जब आपके फ्रिज में सब्जिया ख़तम हो जाए. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है.  राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

सोया चंक्स सब्ज़ी - Soya Chunks Sabzi (Recipe In Hindi)

सोया चंक्स सब्ज़ी एक भारतीय सुखी सब्ज़ी है जिसमे सोया चंक्स को टमाटर और प्याज के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है इसलिए आप इसे लंच में भी पैक कर सकते है.  सोया चंक्स सब्ज़ी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन   

आलू मेथी की सब्ज़ी - Potato Fenugreek Leaves Stir Fry (Recipe In Hindi)

आलू मेथी की सब्ज़ी एक सरल, आसान और सेहतमंद सब्ज़ी है जो फ्लेवर से भरपूर है. इसमें मेथी का प्रयोग किया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है इसलिए आप इससे अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है.  आलू मेथी की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और तवा पराठे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

पत्ता गोभी पल्या - Cabbage Palya (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी पल्या को अलग अलग राज्यों में अलग तरीके से बनाया जाता है. इसमें पत्ता गोभी को काटकर टमाटर और लहसुन के साथ पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए या फिर लंच बॉक्स में पैक करने के लिए बना सकते है.  पत्ता गोभी पल्या को दिन के खाने के लिए मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

मखाना की सब्ज़ी - Makhana Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

मखाना की सब्ज़ी को बनाने के लिए फूल मखाने का प्रयोग किआ जाता है. फूल मखाने के बहुत से व्यंजन बनाए जाते है जिसमे दोनों तीखे और मिठे व्यंजन होते है. यह सब्ज़ी थोड़ी क्रीमी है और आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. मखाने को व्रत के दिनों में भी बहुत घर में बनाया जाता है.  मखाना की सब्ज़ी को ढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

Fansi Muthia Nu Shaak Recipe (Green Beans and Gram Flour Dumpling)

Fansi Muthia Nu Shaak Recipe is a very famous Gujarati Recipe that has a stir fried green beans and muthia that are made from roasted gram flour. Muthias are nothing but dumplings that add a different texture to the dish that is being added. These are most commonly used in Gujarati cuisine and are made instantly with just gram flour, chilli powder, salt and shaped into small medium sized cylinder by using your hand. The recipe has simple flavors and spice powders that you can prepare for your everyday ...

Banarasi Gobhi Ki Sabzi Recipe (Cauliflower Cooked With Nigella)

Banarasi Gobhi Ki Sabzi Recipe is a delighted cauliflower dry curry flavoured with the nigella seeds which is also known as kalonji. Kalaunji is a dried onion seeds, which when cooked with adds a rustic taste to the dish. This Banarasi Gobhi Ki Sabzi Recipe is cooked in mustard oil which adds a nice smoky flavour. The mildly spiced ground masala paste, and the kalonji adds a nice flavour and crunch to the dish. Serve the Banarasi Gobhi Ki Sabzi Recipe (Cauliflower Cooked With Nigella) along with ...

Goan Tendli Bhaji Recipe

Today’s post 'Tendli Bhaji recipe' is one comforting dish made from steamed Ivy gourd that is very popular in Goa. This mildly spiced ivy gourd curry tastes perfect with roti/hot rice accompanied with some Dal. Do try this easy and healthy dish and we are sure you will like it. Serve Goan Tendli Bhaji along with Goan Chana Ros and Phulka for a weekday meal. If you like this recipe, you can also try other Goan recipes such as Goan Style Mushroom Vindaloo Recipe Goan Style Tonak Alsanyache ...

Bengali Style Sheem Poshto Recipe (Flat Beans in Poppy Seeds)

Bengali Style Sheem Poshto Recipe (Flat Beans in Poppy Seeds) is a recipe made with flat beans in other words called as Hyacinth Beans which is a very popular vegetable across India. This is one of the most famous way of making the Bengali curry with poppy seeds known as the Poshto Bata. The curry is made in such a way that the beans are not over cooked so that the crunchy texture remains the same and had along with the creamy and spicy curry. We have also added other vegetables like potato wedges ...

Himachali Style Pahari Auriya Kaddoo Recipe (Tangy Pumpkin Dry)

Himachali Style Pahari Auriya Kaddoo Recipe (Tangy Pumpkin Dry) is a delicious stir fry made with chunks of pumpkin, the recipe contains the flavours of panch phoron and tanginess from the amchur powder. The pumpkin is stir fried along with some ground raw rice and mustard seeds which gives in the added crunch to the whole dish. The addition of mustard oil also add in the extra touch. The dish is mainly famous among the pahari cuisine which is famous in the snow cap mountain regions. Serve the Pahari ...

Bihari Makhana Aur Matar Sabzi Recipe

Makhana also known as Fox Nuts or Lotus Seeds, are a fasting food. They are largely grown in the state of Bihar in India, and used widely in its cuisine. Makhana are very nutritious with high amount of dietary fibres and proteins, hence it is good to include in our diets. Bihari Makhna Aur Matar Sabzi Recipe is a delicious side dish made with makhana and green peas. The panch phoran adds a beautiful flavour to the dish. Serve the Bihari Makhna Aur Matar Sabzi Recipe along with Phulkas ...

पत्ता गोभी की सब्ज़ी - Cabbage Tomato Sabzi (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जो कम समय में बनाई जाती है. इस सब्ज़ी में पत्ता गोभी को रोज के मसालों के साथ पकाया जाता है. पत्ता गोभी की सब्ज़ी को आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  पत्ता गोभी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

रावल पिंडी स्टाइल छोले - Rawal Pindi Style Chole (Recipe In Hindi)

रावल पिंडी स्टाइल छोले एक स्वादिष्ठ डिश है जिसमे छोले को मसलो के साथ पकाया जाता है. यह डिश पाकिस्तान के रावल पिंडी में बहुत बनाई जाती है. इस डिश में छोले को टमाटर और प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को पराठो में डालकर इसका रोल भी बना सकते है.  रावल पिंडी स्टाइल छोले को पालक रायता और पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

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