South Indian Cuisine is spread over Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu and Telangana and the union territories of Lakshadweep, Pondicherry, and the Andaman and Nicobar Islands. Each region comes with its own flavors and you will be surprised that each regional cuisine in south india can be in turn subdivided into small cuisines.

Each of these cuisines have a variety of sabzi recipes, all of them have a unique taste and method of preparation. Coconut, Red Chillies, Urad Dal, Asafoetida, Turmeric Powder and Curry Leaves are some of the most popular ingredients used in the South Indian Sabzi Recipes. The crunch from the Urad dal, along with the addition of coconut makes these sabzi absolutely  delectable. 

In this page you will find a 100+ Collection of South Indian Dry Vegetable Sabzi from TamilNadu Poriyal Recipes, Andhra Curry Recipes, Kerala Thoran Recipes, Karnataka Palya Recipes & more.

Masala Roasted Aloo Recipe

Masala Roasted Aloo Recipe is a simple potato recipe which is full of flavors and spices from the freshly ground spice mix. It goes very well with any Indian bread but usually served with Paratha or Puri. Masala Roasted Aloo can be packed for the kids lunch box as well and it is a great meal to pack for the long distance traveling with family. If you are looking for Baby Potato Recipe to serve with Phulkas, you can give this recipe a try. Did you know: Potatoes are known be to be packed with ...

Karwar Style Surana Bhaji Recipe-Hot and Sour Yam Dry Curry

Karwar Style Surana Bhaji Recipe-Hot and Sour Yam Dry Curry is a wonderful way to prepare yam in Karwar style. It has all the flavors like sweet, tangy and spicy that will tingle the taste buds of your tongue. The yam is pressure cooked so that it will be slow cooked with all the spices which will bring out more flavors. Serve the Karwar Style Surana Bhaji Recipe-Hot and Sour Yam Dry Curry as a side dish for any of the rice preparation or you can consume it along with Phulka.  If ...

Karwar Style Kelya Sasav Recipe-Ripened Banana Relish

Karwar Style Kelya Sasav Recipe-Ripened Banana Relish is a quick recipe made from slit bananas and tossed with coarsely ground coconut with dry red chilies. The coconut gives it a rich texture to the whole dish and it is one of the favorite dish that is savored among the people in Karwar. Serve the Karwar Style Kelya Sasav Recipe-Ripened Banana Relish as a snack after school or even serve it as a side dish along with Karwar Style Kalingana Polo Recipe - Watermelon Rind Dosa as ...

Karwar Style Anasa Patal Bhaji Recipe-Pineapple cooked with coconut

Karwar Style Anasa Patal Bhaji Recipe (Pineapple cooked with coconut) is a savory dish made with fruit as a core ingredient. Karwar cuisine has flavors that are mainly towards the sweet side. So, therefore, they incorporate more of fruits in their main course as well as a side dish. The dish will consist of flavors that will make us exciting to try more. The pineapples are slowly simmered in a chili based coconut gravy till it soaks up all the chili and rich flavor. Serve the Karwar Style ...

बांदे दिन्दु कडले पाल्या रेसिपी - Baale Dindu Kadale Kaalina Palya Recipe

बांदे दिन्दु कडले पाल्या रेसिपी एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसमे केले के स्टेम और चने का प्रयोग किया जाता है. केले का स्टेम आपके किडनी के स्टोन्स के लिए बहुत अच्छा मन जाता है और पेट के लिए भी अच्छा ...

फूलकोपीर पतुरी रेसिपी - Fulkopir Paturi Recipe

फूलकोपीर पतुरी एक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी है जिसमे गोभी को मस्टर्ड से मेरिनेट करके केले के पत्ते में पकाया जाता है. इसमें कम से कम तेल का प्रयोग किया जाता है.   फूलकोपीर पतुरी को चावल, फुल्का और छोलार दाल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी   काला चना मसाला 

कथीरिकै पुंडु पिरात्तल रेसिपी - Kathirikai Poondu Pirattal Recipe

कथीरिकै पुंडु पिरात्तल रेसिपी एक दक्षिण भारतीय सब्ज़ी है जिसमे बैंगन को लहसुन और रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. यह डिश तमिल नाडु के चेटिनाड क्षेत्र में बनाया जाता है.  कथीरिकै पुंडु पिरात्तल को चावल और कीरई सांबर के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी   

आलू पोस्तो रेसिपी - Potatoes In Poppy Seed Paste (Recipe In Hindi)

आलू पोस्तो एक बंगाली डिश है और हर त्यौहार पर बनाई जाती है. इस सब्ज़ी में आलू को खुस खुस के पेस्ट में पकाया जाता है. यह डिश अधिकतर चवा या फिर बंगाली लुच्छी के साथ परोसी जाती है.  आलू पोस्तो को बंगाली दाल और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

कोवक्कै पौड़ी करी रेसिपी - Kovakkai Podi Curry Recipe

कोवक्कै पौड़ी करी रेसिपी सरल रेसिपी है जिसे दक्षिण भारत में बनाया जाता है और इसमें टिन्डोरे का इस्तेमाल किया जाता है. तमिल में टिन्डोरे को कोवक्कै कहा जाता है. इसमें पौड़ी का इस्तेमाल किया जाता ...

मालवानी कुरकुरी भिंडी रेसिपी - Malvani Kurkuri Bhindi Recipe

मालवानी कुरकुरी भिंडी रेसिपी एक सरल रेसिपी है जिसमे भिंडी को मालवानी मसाले के साथ पकाया जाता है. मालवानी मसाला स्वाद में ज्यादा फ्लैवरफुल होता है इसलिए इस सब्ज़ी का स्वाद बाकी भिंडी की सब्ज़िओ ...

सेनाइ किजहांगु वरुवल रेसिपी - Senai Kizhangu Varuval Recipe

सेनाइ किजहांगु वरुवल जिसे चेटिनाड स्टाइल सुरन की सब्ज़ी भी कहाँ जाता है एक सरल और स्वादिष्ट सब्ज़ी है. इस रेसिपी में, सुरन को पतला काट कर कढ़ी पत्ते और मसालो के साथ पकाया जाता है. सुरन में विटामिन ...

Banana Stem Poriyal Recipe With Curry Powder

Banana Stem Sabzi Recipe With Curry Powder is a semi dry sabzi that is made by stir frying the banana stem. A touch of yogurt to add in a tinge of sourness, South Indian curry powder, cumin powder and chilli powder are added to make it flavourful. Make sure that you chop the banana stem when you are ready with other ingredients to prepare this dish, since the chopped banana stem starts turning brown sooner due to contact with air. Note that while you chop the inner rind of the banana stem, you will ...

चाउ चाउ सब्ज़ी रेसिपी - Chow Chow Poriyal

चाउ चाउ सब्ज़ी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे चाउ चाउ को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में चाउ चाउ को भाप कर उसमे राइ, उरद दाल और कढ़ी पत्ते का तड़का दिया जाता है.   चाउ चाउ सब्ज़ी को कढ़ी पकोड़ा और तवा पराठा के साथ रात के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Kerala Style Pacha Mango Avial Recipe

Avial is a staple Kerala dish which has loads of vegetables in it, and Pacha Mango Avial Recipe is a beautiful twist to the traditional recipe. Avial is dish cooked vegetables with coconut-green chili paste in it, and no other spices or spice powders. It tastes delicious and goes perfect with red rice or matta rice (Kerala rice) and sambar. You can use vegetables like carrots, elephant yam, plantain, pumpkin, eggplant (brinjal), drumstick, beans etc to make Avial. A beautiful sour taste from the ...

Chakka Erissery Recipe-Kerala Style Coconut Laced Jackfruit Sabzi

Chakka Erissery Recipe is a delicious Kerala Style Coconut Laced Jackfruit Sabzi, that is served at the Traditional Kerala Sadhya, which is a grand feast made and served on a banana leaf during special occasions.    This delicious Sabzi/Erissery has raw jackfruit that is pressure cooked along with a spicy coconut masala is finished with a tempering of garlic.  Did you know: Raw Jackfruit  is a rich source of dietary fiber, and does not contain any sugar. It can help ...

Raw Jackfruit & Peanut Masala Poriyal Recipe With Sambar Powder

The Raw Jackfruit and Peanut Masala Poriyal Recipe, is a simple South Indian style stir fry of Raw Jackfruit that makes a great indian diabetic recipe. The Jackfruit poriyal is cooked along with peanuts to add crunch to the dish and curry leaves which gives it a lovely aroma. Sambar masala here acts as the flavouring agent.  Did you know: Peanuts are a good source of protein, and contain health benefiting nutrients, minerals, antioxidants and vitamins that are essential for maintaining ...

Bharli Vangi Recipe (Maharashtrian Style Stuffed Brinjals)

Stuffed Brinjals is one of the Maharashtrian vegetarian delicacies where we stuff Brinjals (eggplants) with spicy stuffing and slow cook them. This can be prepared dry or with extra gravy and served with roti or chapati. Serve Bharli Vangi along with Panchmel Dal, Boondi Raita and Phulkas for a weekday lunch or dinner. If you like this recipe, you can also try other Brinjal recipes such as Brinjal Curry Recipe Ringna No Olo Recipe Baingan Bharta Recipe

Green Beans Paruppu Usili Recipe

Green Beans Paruppu Usili is a common accompaniment or karamadhu (poriyal) that is served in Tamil style weddings. Not once have I come across a wedding that did not serve this truly wonderful dish. The specialty of this dish is the grainy texture, it is soft to chew, yet it looks very granular and dry. In certain Iyengar (Tambrahm) households, Paruppu Usili is referred to as Paruppu Araichu, because the lentils are soaked and ground to a coarse paste, hence the name. In thamizh Araichi means "to ...

भोगिची भाजी रेसिपी - Bhogichi Bhaji (Recipe In Hindi)

भोगिची भाजी एक पारम्परिक महाराष्ट्रियन भाजी है जिसे मकर संक्रांति के एक दिन पहले बनाया जाता है. इसमें सर्दियों में आने वाली सब्जिओ का प्रयोग किया जाता है इसमें मूंगफली और तिल का प्रयोग किया जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. भोगिची भाजी को खंदेशी दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है भरवा करेला मसाला  कढ़ाई टोफू  मटर मशरुम  

Kohlrabi Recipe (Knol Khol Curry)

Kohlrabi is commonly called as German kohl most popular in german speaking countries. It is also most commonly used in eastern parts of India like West Bengal and also in Bangladesh where it is called as ‘ol kopi’ and also in north india (kashmir) popularly called as ‘Nol Kohl’. It is also called as summer secret wonder vegetable rich in Vitamin C and Potassium. It is very easy to make and requires day to day ingredients to prepare them. Serve Kohlrabi along with Dal Tadka and Steamed Rice ...

Himachal Style Khatta Jimikand Recipe (Spicy Tangy Yam)

Himachal Style Khatta Jimikand Recipe (Spicy Tangy Yam) is more typically found in Pahari region, where there is a good produce of yam found in the hilly region. The cuisine hails from the snow Cap Mountains of himachal where cooking exotic food is very minimal. The yam is tossed along with browned onions and cooked with Indian spices like garam masala, amchur powder. The tanginess in the dish comes from the tamarind water that is cooked till the subzi thickens. Serve the Himachal Style Khatta Jimikand ...

कर्नाटका स्टाइल सोरक्कै पाल्या रेसिपी - Karnataka Style Sorakkai Palya (Recipe In Hindi)

कर्नाटका स्टाइल सोरक्कै पाल्या एक साइड डिश है जिसमे आप लौकी को प्रेशर कुकर में डालकर मसाले और सांबर पाउडर के साथ डालकर पका ले. यह रेसिपीज बनाने में सरल है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. कर्नाटका स्टाइल सोरक्कै पाल्या को किरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  अरबी अजवाइन की सब्ज़ी  पारसी स्टाइल बैंगन कैप्सिकम की सब्ज़ी  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी 

गाजर और बीन्स का थोरन रेसिपी - Carrot and Beans Thoran (Recipe In Hindi)

थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. गाजर और बीन्स के थोरन में गाजर और ...

केरला स्टाइल ओकरा थोरन रेसिपी - Kerala Style Vendakkai Thoran (Recipe In Hindi)

केरला स्टाइल ओकरा थोरन एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे प्याज, हरी मिर्च, नारियल का भी प्रयोग किया जाता है. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट। आप इसे अपने या अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.   केरला स्टाइल ओकरा थोरन को टमाटर प्याज सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला  आलू मेथी सब्ज़ी 

     
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