North Indian Cuisine is very vast and each region in across north india, has something special to offer. The cuisine is spread across Awadhi cuisine, Bihari cuisine, Bhojpuri cuisine, Himachali cuisine, Kashmiri cuisine, Kumaoni cuisine, Mughlai cuisine, Punjabi cuisine, Rajasthani cuisine and Cuisine of Uttar Pradesh. 

Each of these cuisines have their own special twist to a recipe and many of them have got their influences from Central Asia.

In this section you will find 100's of recipes from across various regions of of North India. The North Indian Sabzi Recipes are made healthy, using local ingredients and healthier cooking techniques. Find traditional north indian dry sabzi recipe and fun fusion north indian dry sabzi recipes like - Bharva Bhindi, Lauki Tamatar, Achari Aloo, Baingan Bharta, Kaddu Sabzi, Arbi Sabzi, Bharva Karela, Drumstick leaves sabzi, Suran ki Sabzi, Beetroot Sabzi, Carrot Sabzi, & much more.

मखाना की सब्ज़ी रेसिपी - Makhana Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

मखाना की सब्ज़ी को बनाने के लिए फूल मखाने का प्रयोग किआ जाता है. फूल मखाने के बहुत से व्यंजन बनाए जाते है जिसमे दोनों तीखे और मिठे व्यंजन होते है. यह सब्ज़ी थोड़ी क्रीमी है और आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. मखाने को व्रत के दिनों में भी बहुत घर में बनाया जाता है.  मखाना की सब्ज़ी को ढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

Jeera Aloo Sabzi - Roasted Potatoes With Cumin Seeds

Jeera Aloo Sabzi recipe is one of the simplest of the sukhi/dry sabzi that you can make in your kitchen for a quick weeknight dinner along with Dal Chawal. The jeera aloo sabzi is a delicately spiced vegetables made from potatoes roasted along with cumin and turmeric and spiced with either green chillies and or red chillies. Serve it along with Dal Palak, Steamed Rice or even Phulka, it will make a perfect and quick dinner. If you like this recipe, you can also try other Vegetable recipes ...

No Onion No Garlic Aloo Makhana Sabzi Recipe

Be it Navratri or Shravan maas, many practice fasting during these months, which means onion, garlic is a big no no for many. Fasting practices are different from region to region. I believe “There are no rules in fasting. Some fast on Mondays, some on Tuesdays and Fridays, while others fast only on certain religious days”. While a wide region follows the no onion, no garlic, and abstain from non vegetarian food, some even say no to mustard seeds, stay away from grains and wheat. Potato is one ...

Choto Aloor Dum Recipe - Bengali Style Baby Potato Stir Fry

Choto Aloor Dum Recipe is a Bengali cuisine dish where the baby potatoes are lightly roasted and cooked in thick masala. This is a simple stir fry but is so delicious and addictive. It can be served as a separate starter dish. The secret to getting an authentic taste to the 'Aloor Dum' is to cook the ground masala on low flame till the oil separates on the sides.  If you are looking for a Baby Potato recipe to eat with Phulka, you can give this recipe a try.  Serve the Choto Aloor Dum ...

हल्दी की सब्ज़ी रेसिपी - Haldi Ki Sabzi Recipe

हल्दी की सब्ज़ी एक राजस्थानी डिश है जिसे सर्दियों के दिनों में बनाया जाता है. इस रेसिपी में हल्दी को कस कर दही और रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. इसमें काली मिर्च, गरम मसाला और कड़ी पत्ता का भी प्रयोग किया गया है जो इसे एक अलग स्वाद देता है. हल्दी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, फुल्का और मसाला छास के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  आप अपने रोज के खाने के लिए यह सब्जिआ भी बना सकते है, आलू टमाटरी रेसिपी पनीर बटर मसाला रेसिपी पनीर कालीमिर्च रेसिपी

No Onion No Garlic Rajasthani Gatte Ki Kadhi Recipe

The Rajasthani Gatte Ki Kadhi Recipe is a traditional yogurt based curry that is simmered along with a spiced gram flour dumplings. It's most often had along with millet based rotis or along with steamed rice, Kachumber Salad and Boondi Raita.  Find more Vegetarian Curry recipes from across India like Dahi Bhindi, Kadai Paneer, Lauki Kofta Curry, and Kashmiri Dum Aloo that you can make during your weekday meal.

गवार फली मसाला सब्ज़ी रेसिपी - Gawar Phali Masala Sabzi Recipe

गवार फली मसाला सब्ज़ी एक ग्रेवी सब्ज़ी है जिसमे फली को टमाटर प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है और इसमें मूंगफली का भी प्रयोग किया जाता है. अदरक और लहुसन भी डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।   गवार फली मसाला सब्ज़ी को फुल्का, टमाटर प्याज ककड़ी रायता और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

भरवा बेसन मिर्च रेसिपी - Bharwa Besan Mirch Recipe

भरवा बेसन मिर्च सब्ज़ी एक स्वादिष्ट साइड डिश है जिसमे मिर्ची को बेसन के मसाले के साथ भरा जाता है. यह एक आसान रेसिपी है जिसे राजस्थान के घरो में दाल और फुल्के के साथ या दाल बाटी चूरमे के साथ बनाया जाता ...

Hare Tamatar Ki Sabzi Recipe - Raw Tomato Curry

Hare Tamatar Ki Sabzi is a spicy tangy, delicious side dish that comes from North Indian cuisines. The recipe has passed on through various regions with different variations done, hence it doesn't belong to any particular regional cuisine. A very popular dish in North Indian states like Rajasthan, Uttar Pradesh, Bihar etc, that goes well with roti/chapati/rice etc. Tomato is harvested in it's green form or you can say when it is raw, chopped into pieces and then seasoned with indian spices. This ...

सरागवो नु शाक रेसिपी - Drumstick Masala Sabzi

सरागवो नु शाक एक गुजराती रेसिपी है जिसमे ड्रमस्टिक को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. हम अक्सर ड्रमस्टिक का कढ़ी या सांबर में प्रयोग करते है, लेकिन यह ड्रमस्टिक सब्ज़ी बहुत ही स्वादिष्ट है. इसे जरूर बनाए और हमे बताए की यह आपको कैसे लगी? सरागवो नु शाक को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला  आलू मेथी सब्ज़ी 

Stuffed Kathal Recipe

Stuffed Kathal is a dish with fiery onion-tomato masala with a twist of cheese. Onion and fennel seeds masala is stuffed in raw jackfruits and then baked.  Garnish with spring onions and serve Stuffed Kathal  with hot Laccha paratha/tawa paratha recipe  for a weeknight dinner.  If you like this recipe, try our other Jackfruit recipes Ripe Jackfruit Cake Recipe (Pansache Dhonas) Jackfruit Biryani (Kathal Biryani) Recipe Jackfruit Idli ...

लिलवे की सब्ज़ी रेसिपी - Lilve Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

लिलवे जिसे हरा चना भी कहा जाता है राजस्थान में बहुत प्रसिद्ध है. राजस्थान में इस चने से बहुत सारी रेसिपीज बनाई जाती है, उनमे से एक है लिलवे की सब्ज़ी। यह बनाने में आसान है और आपके लिए सेहतमंद भी है. लिलवे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू गोभी मटर की सब्ज़ी  चनार दालना  गोबी के कोफ्ते 

दही सुरन की सब्ज़ी रेसिपी - Dahi Suran Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

दही सुरन की सब्ज़ी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे सुरन को दही की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह एक सरल सब्ज़ी है इसलिए आप इसे दिन के खाने के लिए भी बना सकते है.  दही सुरन की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला  आलू मेथी सब्ज़ी   

भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी रेसिपी - Bharma Baingan Aur Pyaaz Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी, तीखा मसाला और बैंगन का स्वादिष्ट मेल है. अगर आप अपनी रोज की बैंगन सब्ज़ी से बोर हो गए है, तो आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. यह सब्ज़ी तीखी और मसालेदार है और उत्तर भारत के हर घर में बनाई जाती है.  भरमा बैंगन और प्याज की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Papitha Nu Shaak Recipe (Raw Green Papaya Sabzi)

Papitha Nu Shaak is one of the most delicious accompaniments that is had along with Fafda a delicious gram flour snack.  Although it is relished as an accompaniment with Fafda and Jalebi it can also be served as a side dish with a main course or for lunch with tawa paratha. Did you know: Papaya's nutrition facts are beneficial for acne, pimples, and other skin infections. It also controls the flow of blood and hence maintain the proper blood pressure. Papayas contains Vitamin ...

पापड़ की सब्ज़ी रेसिपी - Papad Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

पापड़ की सब्ज़ी राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए अच्छी है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गई हो. यह सब्ज़ी अलग अलग तरीको से बनाई जाती है. आप इसमें दही का भी प्रयोग कर सकते या फिर इसे सिर्फ मसालों के साथ बना सकते है.  पापड़ की सब्ज़ी को आलू गोभी की सब्ज़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला स्टाइल फूल गोभी कुरमा  आलू अमृतसरी  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

बूंदी और हरे प्याज की सब्ज़ी रेसिपी - Boondi And Spring Onion Greens Sabzi (Recipe in Hindi)

बूंदी और हरे प्याज की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसे आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. यह बाकी सब्ज़िओ से अलग है और इसमें बूंदी  डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.  बूंदी और हरे प्याज की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ इसे दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है भरवा करेला मसाला  कढ़ाई टोफू  मटर मशरुम 

आलू ब्रोकली सब्ज़ी रेसिपी - Aloo Broccoli Sabzi (Recipe In Hindi)

आलू ब्रोकली सब्ज़ी एक जल्द बनाने वाली सब्ज़ी है जिसमे आलू और ब्रोकली को रोज के मसालो के सात पकाया जाता है. यह सेहत के लिए बहुत अच्छी है और आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. आप इसे अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. आलू ब्रोकली सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए बना सकते है.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

अचारी आलू परवल की सब्ज़ी रेसिपी - Achari Aloo Parwal Sabzi (Recipe In Hindi)

अचारी आलू परवल की सब्ज़ी एक सेमि ड्राई रेसिपी है जिसमे परवल और आलू को अचारी मसाले के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को सरसों के तेल में पकाया जाता है जिसे इसका फ्लेवर और भी बढ़ जाता है. आप इस सब्ज़ी को कढाई या फिर प्रेशर कुकर में भी बना सकते है. अचारी आलू परवल को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है भरवा करेला मसाला  कढ़ाई टोफू  मटर मशरुम   

खट्टी मीठी टिंडा की सब्ज़ी रेसिपी - Khatti Meethi Tinda Sabzi (Recipe In Hindi)

खट्टी मीठी टिंडा की सब्ज़ी जिसे टिंडॉरा नु शाक भी कहा जाता है एक सरल रेसिपी है जिसे गुजरात के हर घर में बनाया जाता है. 20 मिनट में बन जाने वाली इस सब्ज़ी में रोज के मसालो का प्रयोग किया जाता है. आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी पैक कर सकते है.  खट्टी मीठी टिंडा की सब्ज़ी को गुजराती दाल और लौकी थेपला के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

कद्दू की सब्ज़ी रेसिपी - Pumpkin Sabzi With Panch Phoron Masala (Recipe In Hindi)

कद्दू की सब्ज़ी एक सरल रेसिपी है जिसमे पंच फोरन मसाले का प्रयोग किया जाता है. यह बनाने में आसान है इसलिए आप इसे अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है. यह सब्ज़ी सरसों के तेल में बनाई जाती है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.  कद्दू की सब्ज़ी को दाल फ्राई, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

बेसन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी रेसिपी - Besan Capsicum Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

बेसन का राजस्थान में बहुत प्रयोग किया जाता है. रेगिस्तान में सब्ज़िओ का मिलना मुश्किल होता है इसलिए वह पर बेसन से अलग अलग प्रकार की सब्जिआ बनाई जाती है. यह शिमला मिर्च बेसन की सब्ज़ी बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  बेसन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पालक बैंगन की सब्ज़ी करेला मसाला  आलू मेथी सब्ज़ी 

Arbi Ajwain Ki Sabzi Recipe (Roasted Colocasia Stir Fry With Ajwain)

The Arbi Ajwain Ki Sabzi is a delectable dish made with Colocasia root vegetable. Colocasia is a wholesome root vegetable that is packed with micronutrients that is important for our body. It has significant dietary fiber, carbohydrates, high levels of vitamin A, C and folate along with other core minerals. In this recipe, Arbi is par boiled in the pressure cooker and then stir fried with ajwain to bring out the rich taste.  Serve the Arbi Ajwain Ki Sabzi along with Rajasthani Panchmel Dal, ...

सुखी आलू सब्ज़ी रेसिपी - Sukhi Aloo Sabzi (Recipe In Hindi)

सुखी आलू सब्ज़ी एक सुखी सब्ज़ी है जिसमे आलू को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने सफर में भी पैक कर सकते है क्यूंकि यह ज्यादा देर तक बिना फ्रिज के रह सकती है. इस सब्ज़ी को गुजरात के हर घर में बहुत बनाया जाता है.  सुखी आलू की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  आलू अमृतसरी  काला चना मसाला  आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

     
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