North Indian Cuisine is very vast and each region in across north india, has something special to offer. The cuisine is spread across Awadhi cuisine, Bihari cuisine, Bhojpuri cuisine, Himachali cuisine, Kashmiri cuisine, Kumaoni cuisine, Mughlai cuisine, Punjabi cuisine, Rajasthani cuisine and Cuisine of Uttar Pradesh. 

Each of these cuisines have their own special twist to a recipe and many of them have got their influences from Central Asia.

In this section you will find 100's of recipes from across various regions of of North India. The North Indian Sabzi Recipes are made healthy, using local ingredients and healthier cooking techniques. Find traditional north indian dry sabzi recipe and fun fusion north indian dry sabzi recipes like - Bharva Bhindi, Lauki Tamatar, Achari Aloo, Baingan Bharta, Kaddu Sabzi, Arbi Sabzi, Bharva Karela, Drumstick leaves sabzi, Suran ki Sabzi, Beetroot Sabzi, Carrot Sabzi, & much more.

Dahi Turai Ki Sabzi Recipe (Ridge Gourd Simmered In Yogurt Curry Recipe)

Dahi Turai Ki Sabzi Recipe (Ridge Gourd Simmered In Yogurt Curry Recipe) is a creamy gravy which has a yogurt as the base. Ridge gourd is added to lift up the flavor in the gravy. As it is rich in potassium and dietary fibers. The gravy is made like the north Indian Types and finally tadka is added on top with ghee and crackled cinnamon sticks. Serve the Dahi Turai Ki Sabzi, along with Phulkas, Potato Roast and Carrot Salad for a wholesome dinner.  If you are looking ...

Patta Gobhi ki Sabji Recipe (Cabbage Tomato Sabzi)

The Patta Gobhi ki Sabji Recipe is a super quick and easy recipe that I make often at home. The vegetable, is light and yet has all the flavours of the masalas and the cabbage, making it a healthy recipe as well. At home, I most often make it for lunches and serve it along with Thepla and Gujarati Dal or even Tomato Rasam. If you like this recipe, you can also try other Vegetable recipes such as Dry Navratan Korma Recipe Goan Style Brinjal Bharta Recipe Odia ...

पत्ता गोभी की सब्ज़ी - Cabbage Tomato Sabzi (Recipe In Hindi)

पत्ता गोभी की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जो कम समय में बनाई जाती है. इस सब्ज़ी में पत्ता गोभी को रोज के मसालों के साथ पकाया जाता है. पत्ता गोभी की सब्ज़ी को आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.  पत्ता गोभी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी

प्याज की सब्ज़ी रेसिपी - Pyaaz Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

प्याज की सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और जल्द बना भी सकते है. यह उन दिनों के लिए अच्छी सब्ज़ी है जब आप कम समय में कुछ बनाना चाहते हो.  प्याज की सब्ज़ी को राजस्थानी कढ़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  सेब टमाटर की सब्ज़ी  हिमाचली खट्टा  बंगाली अंडे की सब्ज़ी 

Punjabi Wadi Choliya Ki Sabzi Recipe

Punjabi Wadi Choliya Ki Sabzi Recipe is a traditional recipe that is made in the North Indian Cuisine. It is very seasonal crop and is usually made when it is sold fresh in its long stalks. The Punjabi choliya recipe is so different from the traditional Punjabi Chana recipe and tastes just as delicious. If you find some fresh Choliya in season, then you must give this a try. If you buy the dried variety, then you should soak the Choliya in water for a few hours and then cook it as desired. Serve ...

राजस्थानी सेव टमाटर की सब्ज़ी रेसिपी - Rajasthani Sev Tamatar Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

राजस्थानी सेव टमाटर की सब्ज़ी राजस्थानी की बहुत ही प्रसिद्ध सब्ज़ी है और ज्यादातर रोड साइड ढाबों में परोसा जाता है. इस सब्ज़ी में टमाटर और प्याज की ग्रेवी होती है और उसमे सेव डाली जाती है. राजस्थान ...

अरबी दही वाली सब्ज़ी रेसिपी - Arbi Dahi Wali Sabzi (Recipe In Hindi)

अरबी दही वाली सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे दही की ग्रेवी बनाई जाती है. इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किआ जाता, इसलिए इससे व्रत के दिनों में भी खाया जा सकता है. अरबी दही वाली सब्ज़ी में दही से थोड़ा खट्टा स्वाद आता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बना देता है.  अरबी दही वाली सब्ज़ी को भिंडी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला स्टाइल फूल आलू अमृतसरी  बंगाली अंडे की सब्ज़ी  

राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी रेसिपी - Rajasthani Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. सब्ज़ी आप तब बना सकते है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गई हो. राजस्थान में इस सब्ज़ी को अक्सर बनाया जाता है. इस सब्ज़ी में ...

Gajar Methi Sabzi Recipe (Carrot Fenugreek Leaves Stir Fry)

Indian Stir fry vegetables are not just easy to make but they are packed with loads of flavour and makes a delicious and healthy side dish for roti or rice. This sabzi is a unique side dish which has a perfect blend of spice, sweet (from the carrots), and a tad bitter (from methi leaves). The secret to making a delicious sabzi is use of fresh ingredients. Fresh carrots, and fresh methi leaves (fenugreek leaves) does the trick to this sabzi as well. Serve Gajar Methi Sabzi with Curd Rice or Phulkas ...

बिना प्याज लहसुन के कच्चे टमाटर की सब्ज़ी रेसिपी - No Onion No Garlic Raw Tomato Sabzi (Recipe In Hindi)

कच्चे टमाटर को हम बहुत ही कम उपयोग करते है क्यूंकि लोगो को अक्सर इसका स्वाद पसंद नहीं आता. लेकिन आप यह सब्ज़ी बना सकते है क्यूंकि यह बहुत ही स्वादिष्ठ है और कम समय में बन जाती है. बिना प्याज लहसुन ...

Rajasthani Sweet & Spicy Ker Sangri Sabzi Recipe

The Ker Sangri Recipe is a traditional Rajasthani dish that is made from with a combination of dried beans and berries that are grown locally in Rajasthan. It is often made into a spicy dry vegetable, but, I have added a little bit of sweetness to the spice and the taste was delectable. If you plan to make it , do first try it without the jaggery and then add jaggery to find the difference. The addition if raisins to the sabzi adds to the richness of Ker Sangri. At home I served it along with a Kadhi, ...

Rajasthani Badi Ki Sabzi

Rajasthani Badi Ki Sabzi is an easy and quick recipe that can be prepared in less than 30 minutes. It is a perfect recipe when you are too lazy to cook or you do not have any vegetables in your fridge. Serve Rajasthani Badi Ki Sabzi with hot phulkas or whole wheat lachha paratha for a delicious weekday lunch or dinner. You can also try other Rajasthani recipes such as Pitor Ki Sabzi Rabodi Ki Sabzi Panchmel Dal

Rajasthani Khoya Matar Sabzi Recipe

Rajasthani Khoya Matar Sabzi Recipe is a rich, creamy winter speciality, when the green peas are available in abundance. The khoya adds a delicious creamy texture to the gravy. The dish is mildly spiced with easy to available spices from the pantry.  Serve the Rajasthani Khoya Matar Sabzi Recipe along with flaky Tawa parathas for the weekend lunch. If you like this recipe, you can also try other Rajasthani recipes such as Rajasthani Gatte Ki Sabzi Recipe Panchmel Dal Recipe Rabodi Ki ...

आमला गवार फली की सब्ज़ी रेसिपी - Crispy Amla Gawar Phali Sabzi (Recipe In Hindi)

आमला गवार फली की सब्ज़ी में फली को आमला के साथ पकाया जाता है जिससे सब्ज़ी में एक खट्टापन आता है. गवार फली की सब्ज़ी अराजस्थन में बहुत बनाई जाती है और आमला इस सब्ज़ी का स्वाद और भी बढ़ता है. इतना ही नहीं आमला सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है.  आमला गवार फली की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी 

शकरकंदी की सब्ज़ी रेसिपी - Sweet Potato Sabzi (Recipe In Hindi)

शकरकंदी की सब्ज़ी बनाना बहुत ही आसान है और ये सब्ज़ी सेहत के लिए अच्छी भी है. इसे बनाने में बहुत काम समय लगता है और इसे आप अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. शकरकंदी की सब्ज़ी को आप पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है  केरला टमाटर फ्राई  बेसन और मिर्च की सब्ज़ी  मेथी की सब्ज़ी

लौकी बड़ी की सब्ज़ी - Lauki Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

लौकी बड़ी की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे कम समय में बनाया जा सकता है. यह सब्ज़ी राजस्थान में बहुत बनायी जाती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए बहुत ही अच्छी है जब आपको जल्द में कुछ बनाना हो. लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  पारसी लगन सारा इस्त्यु चिल्ली मिली  ओरिया घंटे तरकारी

Palak Baingan Ki Sabzi Recipe (Spinach Eggplant Stir Fry)

Palak Baingan Ki Sabzi recipe is one of the most simple sabzi dishes to make. I stumbled upon this vegetable when all I had to make the Gujarati Thali was tomatoes, baingan and palak. I thought to myself that I can make Sev Tamatar ki Sabzi and then what? Thats when I decided to combine both the palak and baingan and the result was simply delicious Palak Baingan Ki Sabzi. Serve Palak Baingan Ki Sabzi along with Boondi Raita and Phulka for a weekday meal. If you like this ...

Mooli Gobhi Aur Methi Sabzi Recipe

Mooli Gobhi Aur Methi Sabzi Recipe is a simple stir fry of winter vegetables. We have added very little spices to bring out the flavours of the winter produce. Fresh fenugreek leaves are a great source of iron and antioxidants, hence it is good to include in our diets regularly. Serve the Mooli Gobhi Aur Methi Sabzi Recipe along with Phulkas and Tomato Onion Cucumber Raita for a simple weeknight dinner along with Carrot Cucumber Tomato Salad. Here are a few more sabzi recipes that you might ...

Rajasthani Sev Tamatar Ki Sabzi Recipe

Rajasthani Sev Tamatar Ki Sabzi is one of those delicacies of Rajasthan which is very popular and is served on the road side dhabas. It is made with tomato and onion gravy with a twist of spicy sev in it. This dish is made differently in Gujarat which is a bit sweet but the Rajasthani style is a spicy recipe. It is a perfect recipe when you want something delicious and you are out of vegetables. Serve Rajasthani Sev Tamatar Ki Sabzi with phulka or it is served with Moti roti on the road side dhabas. If ...

Chana Turai/Nenua Chana Sabzi Recipe (Ridge Gourd with Black Chana Recipe)

Chana Turai/Nenua Chana Sabzi Recipe (Ridge Gourd with Black Chana Recipe) is a most popular simple recipe made in the region of Uttar Pradesh. The dish has the classic but yet the rustic flavors which brings out the true flavor of the dish. It is usually prepared during the summer season of UP. Turai in other words called as Ridge Gourd or Sponge gourd is rich in nutrients and minerals when combined with Black Chickpea will yield you good amount of Dietary fibers and proteins. Serve the Chana ...

Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig

Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig is made from wild figs. Wild figs grow on the branch of the fig tree in clusters and hence bear their name. These figs are available and popular in Lucknow and Kanpur region. This Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig is served usually as a snack at tea time. Or it can also be served as a dish with steamed rice and Awadhi Moong Dal Ki Goli, or with phulkas. If you like this recipe, Here are a few more stir fries that you can also try Gorikayi ...

अंकुरित दालो की सब्ज़ी रेसिपी - Mixed Sprouts Sabzi (Recipe In Hindi)

अंकुरित दालो की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल डिश है और सेहत के लिए अच्छी भी मानी जाती है. इसमें बहुत ज्यादा प्रोटीन होता है और इससे स्नैक्स की तरह भी खाया जा सकता है. दालो को एक दिन पहले अंकुरित करने के लिए रखा जाता है और अगले दिन उसकी सब्ज़ी बनायी जाती है. अंकुरित दालो की सब्ज़ी को फुल्का और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी अच्छी लगी हो तो आप यह भी बन्ना सकते है,  नादन टमाटर करी पोटाला रसा  छोले शिमलामिर्च मसाला 

पोटाला रसा रेसिपी - Oriya Style Parval Sabzi (Recipe In Hindi)

पोटाला रसा ओडिशा की बहुत ही प्रसिद्ध डिश है. ओरिया में परवल को पोटाला और ग्रेवी को रसा कहा जाता है. पोटाला रसा में परवल को नारियल और खस खस की ग्रेवी में पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किआ गया है इसलिए इसे आप त्योहार में भी बना सकते है.  पोटाला रसा को फुल्का, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ गरमा गरम परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप ये भी बना सकते है, छोले शिमलामिर्च मसाला  कश्मीरी वेठ चमन  साउथ इंडियन पापड़ करी 

Khatta Meetha Petha Recipe (Yellow Pumpkin Sabzi)

Khatta Meetha Petha or sweet and sour yellow pumpkin sabzi is a quick, easy side dish which do not require an elaborate preparation. The fennel seeds and peppercorns compliment the sweetness of the pumpkin. Serve Khatta Meetha Petha with Phulkas, Dal Tadka and Raita for an easy weekday meal. Did you know: Yellow pumpkin is a rich source of Vitamin A and the antioxidant beta-carotene. It helps to keep your peepers healthy and also may play a role in cancer prevention. High fiber content ...

     
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