South Indian Cuisine is spread over Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu and Telangana and the union territories of Lakshadweep, Pondicherry, and the Andaman and Nicobar Islands. Each region comes with its own flavors and you will be surprised that each regional cuisine in south india can be in turn subdivided into small cuisines.

For example - Karnataka can be divided into North Karnataka cuisine, South Karnataka cuisine, Udupi cuisine, Malnad cuisine, Kodagu cuisine, North Canara cuisine, Mangalorean cuisine and Navayath cuisine.

For example, Tamil Nadu can be divided into Chettinad Cuisine, Nanjil Nadu cuisine, Kongunadu cuisine and so on. 

Each one of the above South Indian cuisines, have their own traditional sambar recipes, saaru recipes and rasam recipes. 

In this page you will find 50+ traditional collection of Indian Sambar & Rasam Recipes from Vengaya Sambar, Beetroot Sambar, Drumstick leaves sambar, Kollu Rasam, Mysore Rasam, Tomato Rasam, Neem Rasam, Pineapple Rasam and much more.

Verusenaga Sambar Recipe (Fresh Groundnuts Sambar)

Fresh groundnuts are in season now and Verusenaga Sambar is one of the delicious preparation that one can make using fresh peanuts. It is a very satisfying and comforting dish. Do try it out this season and I am sure you will look forward to make this delicious sambar every season. Use freshly made Sambar powder and it will enhance the taste of this recipe even more. Serve Verusenaga Sambar along with Steamed Rice, Kerala Style Vendakkai Thoran and Elai Vadam for a weekday meal. If you like ...

Chow Chow Sambar Recipe (Chayote Squash Sambar)

Sambar is a very versatile dish in the South Indian Cuisine. It pairs very well with the breakfast dishes like idli/dosa and one can also have it for lunch along with the steamed rice. Chow Chow Sambar (Chayote Squash Sambar), is one of the kinds of sambar usually had along with the steamed rice. Chow Chow, also known as chayote squash belongs to the gourd family and has a good amount of folates, making it a healthy choice for cooking. Serve Chow-Chow Sambar with Homemade Soft Idli or Masala Dosa. ...

Udupi Style Mixed Vegetable Sambar Recipe (Lentil Curry With Vegetables)

Udupi Style Mixed Vegetable Sambar Recipe is one recipe that uses authentic sambar powder to make a rich lentil and vegetable based Indian gravy. Ududpi is a small town that is famous for its “Cuisine” and the “Sai Krishna Temple”, one more important aspect of the cuisine is they are considered to be satvik which means they do not use any onion or garlic in their cooking. But in this recipe I have used pearl onions to give in extra flavor to the dish but you can omit that if it is not required. Serve ...

वीट ग्रास रसम रेसिपी - Wheat Grass Rasam (Recipe In Hindi)

यह तो हम सब जानते है की वीट ग्रास हमारे सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. वीट ग्रास रसम में वीट ग्रास जूस को इमली, टमाटर, रसम पाउडर के साथ पकाया जाता है और उसमे दक्षिण भारतीय मसालो का तड़का दिया जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. वीट ग्रास रसम को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद हो तो, आप यह भी बना सकते है  वेपम पू रसम  मिलागु रसम हरे सेब का रसम  

लहसुनि चकुंदर रसम रेसिपी - Beetroot Garlic Lemon Rasam (Recipe In Hindi)

लहसुनि चकुंदर रसम एक स्वादिष्ट रसम है जिसे आप सर्दियों के दिनों में बना सकते है. इस रसम में पोषण की मात्रा अधिक है और आप इसे गरम गरम अपने खाने के साथ भी परोस सकते है. बीटरूट में कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा भी अधिक होती है.  लहसुनि चकुंदर रसम को चाउ चाउ थोरन, किरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद हो तो, आप यह भी बना सकते है  वेपम पू रसम  मिलागु रसम  सिंधी कढ़ी  

कोल्लु रसम रेसिपी - Kollu Rasam (Recipe In Hindi)

कोल्लु रसम एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे कुलीथ दाल का प्रयोग किया जाता है. यह स्वाद में तो बहुत अच्छी होती ही है, इसमें प्रोटीन की मात्रा भी बहुत अधिक होती है. आप इस रसम को अपने दक्षिण भारतीय खाने में या सूप की तरह परोस सकते है.  कोल्लु रसम को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है  लहसुनि दाल  दाल पालक गुजराती दाल 

मिलागु रसम रेसिपी - Village Style Pepper Rasam (Recipe In Hindi)

मिलागु रसम एक सेहतमंद रेसिपी है जिसमे लहसुन, काली मिर्च और जीरा का प्रयोग किया जाता है. यह रसम उन दिनों के लिए बहुत अच्छा है जब आप एक लम्बे हॉलिडे से घर आये है और कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हो. मिलागु रसम को कीरई सांबर, गाजर बीन्स थोरन, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है  लहसुनि दाल  दाल पालक गुजराती दाल

परुप्पू रसम रेसिपी - Paruppu Rasam (Recipe In Hindi)

परुप्पू रसम दक्षिण भारतीय रसम है जो हर घर में बनाई जाती है. आप इस रसम में अलग अलग प्रकार की सब्ज़ीया डाल सकते है. रसम को आप सूप की तरह भी पी सकते है.  यह बनाने में आसान है और आप रोज के खाने के लिए इसे बना सकते है.  परुप्पू रसम को बीटरूट थोरन, चावल और वडम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है  लहसुनि दाल  दाल पालक गुजराती दाल 

वेपम पु रसम रेसिपी - Neem Flower Rasam (Recipe In Hindi)

वेपम पु रसम एक स्वादिष्ट रसम है जिसे तमिल नव वर्ष में बनाया जाता है. यह बहुत ही सेहतमंद है और आप इसे अपने खाने के साथ परोस सकते है.   वेपम पु रसम को किरई सांबर, चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है  लहसुनि दाल  चाउ चाउ थोरन चाउ चाउ थोरन   

Vendakkai Poriyal Recipe (South Indian Style Okra Stir Fry Spiced With Sambar Powder)

The Vendakkai Poriyal Recipe is a very traditional South Indian Style of making the Okra with no onion and no garlic. Different communities in Southern India, make a variety of Okra and this particular style is very typical to the brahmin community, that does not have onion and garlic. The Vendakkai Poriyal Recipe is simple stir fry that is tossed in mustard and curry leaves, and seasoned with asafoetida, sambar powder and salt. Serve the Vendakkai (Okra) Poriyal along with steamed ...

Mini Onion Vada With Vengaya Sambar Recipe - Pan Fried Fritters in Tangy Lentil Curry

The Onion Vada Sambar Recipe is a simple healthy and nutritious recipe of the urad dal vada that is pan fried in a paniyaram pan.  In this recipe, I have made the Vada’s healthy by using the Kuzhi Paniyaram pan as opposed to the traditional method of deep frying the vada's. Serve the delicious Onion Vada's with a Mixed Vegetable Sambar topped with finely chopped onions. If you are looking for more Vada Recipe here are some :  Vada Pav Recipe - A Delicious Indian Street ...

Tuna Rasam Bhaji Recipe (Tuna Sabzi Flavoured With Rasam Powder)

Tuna Rasam Bhaji is one of my favourite dishes. It is an extremely simple dish and goes best with daal and rice. The earthy flavour of the tuna fish paired with crunchy vegetable is delicious. What makes it special is the use of Rasam powder instead of the regular garam masalas!! I have used branded Rasam powder, but you can use a home made Rasam powder as well, loaded with vegetables and very little oil, this dish is very healthy!! Also, feel free to add any vegetables you want the fussy ...

चाउ चाउ सांबर रेसिपी - Chow-Chow Sambar (Recipe In Hindi)

सांबर एक स्वादिष्ट डिश है जिसे दक्षिण भारत में बनाया जाता है. आप इसे नाश्ते में इडली या डोसे के साथ बना सकते है या अपने रोज के खाने के लिए चावल के साथ परोसे। इस सांबर में चाउ चाउ का प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. चाउ चाउ सांबर को बीन्स और गोभी पोरियल और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह दाल भी बना सकते है  लहसुनि दाल  दाल पालक गुजराती दाल 

सांबर राइस रेसिपी - South Indian Sambar Rice (Recipe In Hindi)

सांबर राइस एक सरल रेसिपी है जो कम समय में तैयार हो जाती है. यह उन दिनों के लिए पर्याप्त है जब आपको कुछ स्वादिष्ट और सरल खाने की इच्छा हो. इस रेसिपी में अलग अलग सब्ज़ियों का प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी सेहतमंद बनाता है. सांबर राइस को बीटरूट पोरियल और इलाई वडम के साथ दिन या रात के भोजन के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है  जीरा पुलाव  टमाटर पुलियोगरे पुदीना पुलाव  

हरे सेब का रसम रेसिपी - Green Apple Rasam (Recipe In Hindi)

अगर हम लाल सेब से हरे सेब की तुलना करें, तो हरे सेब के बहुत सारे फायदे होते है. हरे सेबो का स्वाद खट्टा और मीठा होता है. इसके खट्टे स्वाद की वजह से इसमें इमली का प्रयोग नहीं किआ जाता। आप इसको छिलका निकलकर या छिलके के साथ इस रसम में इसका प्रयोग कर सकते है.  हरे सेब के रसम को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह डिश पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है  दाल फ्राई  लहसुनि दाल  शकरकंदी की दाल 

Chettinad Rasam Powder Recipe

The Chettinad Rasam Powder Recipe is a classic and traditional recipe of the powder that is used in south indian homes. 'Rasam' or Charu/ Saaru is a flavourful South Indian Soup made from the juice of tamarind, tomatoes along with or without the Lentil broth. It can be sipped and enjoyed like a soup or mixed with rice. It is a great appetiser and has medicinal properties too. The Chettinad Rasam powder can be prepared in bigger batches and you can store them in an airtight container. It stays ...

टमाटर रसम रेसिपी - Tomato Rasam (Recipe In Hindi)

यह टमाटर की रेसिपी दक्षिण भारत की परंपरागत और बहुत ही पसंदीदा पकवान है. यह टमाटर रसम बहुत ही आसान और झट-पट बनने वाली विधि है. टमाटर रसम को हम उबले हुए चावल के साथ परोस सकते है और सर्दियों के मौसम में टमाटर रसम को सूप के जैसे भी सर्वे कर सकते है।   टमाटर रसम को चावल और भिंडी थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप इसके साथ यह भी बना सकते है  जीरा हींग आलू चकुंदर थोरन  मशरुम थोरन 

Karnataka Style Baledindina Kosambari Recipe (Banana Stem Salad)

Karnataka Style Baledindina Kosambari Recipe (Banana Stem Salad) is a fresh and healthy salad made with banana stem and tossed with freshly grated coconut, green chilies, onions and coriander leaves. The dish is very good for diabetic patients as the bitterness of the stem is a natural remedy for diabetes. It has zero fat and no cholesterol and helps in managing the weight. Serve the Karnataka Style Baledindina Kosambari Recipe along with Chitranna or steamed rice and Karnataka Style Sorakkai ...

Potato Bonda Recipe Flavoured With Sambar Powder

Aloo bonda or potato bonda is a south Indian tea time snack and this recipe is a twist to the traditional bonda recipe; This recipe uses both garam masala and sambar powder, giving a nice taste to the recipe. Potato Bonda Recipe Flavoured With Sambar Powder is made in local tea shops of South India. Prepare this recipe with very less effort when you have unexpected guests coming home, or on a rainy evening for the whole family, or as an after school snack for kids. Serve Potato Bonda Recipe Flavoured ...

Udupi Style Huli Podi Recipe (Sambar Powder)

Udupi Style Huli Pudi Recipe (Sambar mix Recipe) is an authentic recipe that is been followed by the people in the regions of Karnataka. This pudi mix is very famous among udupi, Mangalore and Malnad cuisine. The mix consists of right proportion of chana dal, urad dal, coriander seeds, fenugreek seeds, dry red chilli and curry leaves. This spice mix can be ground and used for various sambar recipes and it is supposed to be stored in an airtight container for the later usage. Serve the Udupi Style ...

Karnataka Style Bele Saaru Recipe

Karnataka Style Bele Saaru Recipe a simple lentil soup of Karnataka more specifically Mysore. The thin soup has toor dal which is pressure cooked and mixed with tangy tamarind water and spiced up with home ground rasam powder that you can make it in a jiffy. The rasam has also a slight taste of jaggery that makes it the most comforting dish to be had with some steamed rice. Serve the Bele Saaru with steamed rice with some Baale Dindu Kadale Kaalina Palya , Masala Khichia Recipe for your everyday ...

Alasande Kaalu Saaru Recipe (Malnad Style Black Eyed Beans Curry)

Alasande Kaalu Saaru Recipe is a Malnad Style Black Eyed Beans Curry that is served along with steamed rice. Malnad is a region in Karnataka covering the western ghats and its unique cuisine is categorised by its generous use of coconut, mint, coriander along with the whole garam masala in its recipes. Since, the region is usually cooler, the food is a bit spicier as compared to the rest of the Karnataka state. The jaggery is almost not used in its recipes. Alasande Kaalu Saaru is a healthy and spicy ...

Athirasam Recipe (A Traditional South Indian Diwali Sweet)

Adhirasam is a delicious and crisp sweet dish that is made from rice and jaggery. This deep fried sweet is very famous in southern india and even Sri Lanka. The Athirasa makes for a wonderful dessert topped with rabdi or can even be eaten as a part of a filling breakfast or even make it for the festival of Diwali. Serve Athirasam Recipe (A Traditional South Indian Diwali Sweet) for a snack along with South Indian Filter Coffee Recipe during evenings. If you like this recipe, try ...

Karnataka Style Hurali Kalu Saaru Recipe

Karnataka Style Hurali Kalu Saaru Recipe is a delicious curry made with horse gram lentils which is rightly paired with potatoes that can be had for your lunch. As the name says, the recipe is essentially from Karnataka and the locals prefer to use horse gram lentil in most of their dishes like chutney, and rasam etc. The curry has two variety of ground paste and is slow cooked in the pressure cooker to create an aromatic and wholesome dish. Horse gram have good benefits like it aids in weight loss ...

     
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