डिमर मलाई करी एक बहुत ही प्रसिद्ध अंडे की करी है जिसे बंगाल में बनाया जाता है. इसमें नारियल के दूध का प्रयोग किया जाता है जो इस करी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. इस स्वाद से भरपूर करी को आप अपने घर की पार्टीज के लिए भी बना सकते है.
डिमर मलाई करी को अपने रात के खाने के लिए तवा पराठा और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ परोसे।
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Cooks in 50 M
Total in 65 M
डिमर मलाई करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले अंडो को उबाल ले. छिलका निकाले ले, हल्दी पाउडर लगाए और अलग से रख दे.
एक कढ़ाई में प्रयोग अनुसार तेल गरम करें। इसमें अंडे डाले और सुनहरा होने तक पका ले. सुनहरा हो जाने के बाद निकाले और अलग से रख दे.
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लॉन्ग, पूरी काली मिर्च, बड़ी इलाईची, इलाईची डाले और 20 से 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. 3 से 4 मिनट के बाद इसमें कसी हुई हरी मिर्च, टमाटर की प्यूरी डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले.
4 से 5 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे.
1/2 कप पानी, नमक डाले और मिला ले. 5 मिनट के लिए पकने दे. 5 मिनट के बाद इसमें नारियल का दूध डाले, मिलाए और गैस बंद कर ले.
अब इसमें अंडे, कसूरी मेथी, हरा धनिया डाले और मिला ले. डिमर मलाई करी को अपने रात के खाने के लिए तवा पराठा और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Dimer Malai Curry Recipe (Bengali Style Egg Curry In Coconut Milk)