कढ़ी उन रेसिपीज में से एक है जो की गुजरात के हर घर में बनाई जाती है. बनाने में सरल और गर्मियों के दिनों के लिए पर्याप्त इसे खिचड़ी या पुलाव के साथ परोसा जाता है. इसे कही त्योहारों पर भी बनाया जाता है. ज्यादातर कढ़ी में दही का प्रयोग किया जाता है, लेकिन यहाँ हम दूध का प्रयोग कर रहे है.
दूध वाली गुजराती कढ़ी रेसिपी को आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी, फुल्का और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: Gujarati Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 15 M
Total in 22 M
दूध वाली गुजराती कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही, क्रीम और बेसन को अच्छी तरह से मिला ले. ध्यान रहे गाठे न रहे.
अब इसमें थोड़ा पानी डाले और फिर से अच्छी तरह से मिला ले. इस मिश्रण को एक सॉसपैन में डाले और गैस चालू कर दे.
अब इसमें शक्कर, नमक, अदरक, हरी मिर्च डाले और उबाला आने दे. मिलाते रहे.
अब एक दूसरी कढ़ाई में घी गरम करें। अब इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च, दालचीनी, लॉन्ग, हींग, कढ़ी पत्ता डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले.
तड़के को कढ़ी में डाले और 3 मिनट तक उबलने दे. अब इसमें पुदीना, दूध डाले, मिलाए और 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। परोसे.
दूध वाली गुजराती कढ़ी रेसिपी को आलू शिमला मिर्च की सब्ज़ी, फुल्का और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Gujarati Kadhi With Milk And Mint Recipe