झंगोरा की खीर कश्मीर उत्तराखंड की लोकप्रिय खीर है। बारीक सफेद दाने वाले झंगोरा को हिन्दी मे सांवा कहते है जिसे हम अक्सर व्रत के दौरान बनाते है। यह खीर कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व से भरपूर है।
झंगोरा की खीर को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे। आप इसको अपने व्रत के दिनों में भी बना सकते है.
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Cuisine: Kashmiri
Course: Dessert
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Saucepan With Handle (Tea/Sauces)
Cooks in 25 M
Total in 55 M
झंगोरे की खीर बनाने के लिए सबसे पहले झंगोरा को धोकर आधे घंटेभर पानी मे भिगो ले।
तब तक दूध उबाल ने रखे । मध्यम आंच पर हिलाते हुए दूध को आधा होने दे।
आधा होने के बाद दोष में झंगोरा, शक्कर, गुलाब जल, और बादाम डाले। 5 से 8 मिनट या खीर के गाढ़ा होने तक पकाए।
खीर को इच्छानुसार गाढा या पतला रखे। बादाम के टुकडे से सजाकर परोसे।
झंगोरा की खीर को अपने खाने के बाद मीठे में परोसे। आप इसको अपने व्रत के दिनों में भी बना सकते है.
आप चिरौंजी ,केसर, काजू, कीसमीस भी डाल सकते है। गुलाब जल भी डाल सकते है