मुघलाई खाना मुघल जमाने से प्रसिद्ध हुआ है. यह खाना शाही रसोई में बनाया जाता था और इसमें कई तरह के ड्राई फ्रूट्स और मेवों का प्रयोग किया जाता था. आप भी इसे किसी ख़ास अवसर पर अपने खाने के लिए बना सकते है. अगर आप अपनी रोज की भिंडी की सब्ज़ी नहीं बनाना चाहते, तो आप यह रेसिपी जरूर बनाए।
मुघलाई भिंडी रेसिपी को दाल मखनी, बूंदी रायता और लच्छा पराठा के साथ अपने खाने के लिए परोसे.
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
Cooks in 30 M
Total in 45 M
मुघलाई भिंडी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर ले. इसमें धनिये के बीज, जीरा, रेड चिल्ली फलैक्स, सौंफ, पूरी काली मिर्च, बादाम डाले और अच्छी तरह से सेक ले.
सेकने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस कर पाउडर बना ले.
अब इसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें टमाटर, प्याज डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. अब इसे भी मसाले वाले मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले।
भिंडी को 2 इंच के साइज में काटे और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें भिंडी डाले और सुनहरा होने तक पका ले.
भिंडी को पैन से निकाल ले और अलग से रख ले. अब इसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम कर ले. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें पिसा हुआ टमाटर प्याज का पसरे डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें भिंडी, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, पानी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले.
अब गैस बंद करें और परोसे। मुघलाई भिंडी रेसिपी को दाल मखनी, बूंदी रायता और लच्छा पराठा के साथ अपने खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Mughlai Bhindi Recipe - Spicy Okra Curry