नवाबी मिक्स्ड वेजिटेबल एक स्वादिष्ठ सब्ज़ी है जो थोड़ी सी तीखी होती है और क्रीम डालने से उसका स्वाद और भी बाद जाता है. इससे इस सब्ज़ी में एक रॉयल टच भी आता है.
नवाबी मिक्स्ड वेजिटेबल को गुजराती दाल, फुल्का और सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 60 M
नवाबी मिक्स्ड वेजिटेबल बनाने के लिए सबसे काजू और प्याज को 2 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो ले. उसके बाद पानी निकल दे.
अब काजू और प्याज को टमाटर, अदरक, लहसुन और जीरा को थोड़े पानी के साथ पीस ले और अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें तेज पत्ता, लॉन्ग, दाल चीनी डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे.
अब इसमें प्याज डाले और भूरा होने तक पकाए। अब इसमें टमाटर डाले और थोड़े मिनट तक पकाए।
अब इसमें कटी हुई सब्जिआ डाले और मिला ले. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और मिला ले.
अब इसमें नमक डाले, 1/2 कप पानी डाले और कढ़ाई को धक् कर पकाए।
सब्ज़िओ के पक जाने के बाद, इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और मिला ले.
स्वाद अनुसार नमक डाले और 10 मिनट तक पकाए। 10 मिनट बाद गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
नवाबी मिक्स्ड वेजिटेबल को गुजराती दाल, फुल्का और सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।