व्रत वाले आलू पनीर एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जो की बहुत ही कम समय में बनायी जा सकती है. इस सब्ज़ी को बिना अदरक लहसुन के बनाया जाता है इसलिए इससे व्रत में ज्यादातर खाया जाता है. व्रत वाले आलू पनीर को कुट्टू की रोटी, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ गरमा गरम परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 60 M
Total in 80 M
आलू पनीर करी बनाने के लिए, सबसे पहले ब्लेंडर में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीस ले. इसे अलग से रख ले.
एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करे और उसमे कसा हुआ अदरक डाले। इसे 1 मिनट के लिए पकाये। इसमें टमाटर की प्यूरी डाले और कम से कम 10 मिनट के लिए पकाये।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। अगले 5 मिनट के लिए इसे अच्छे तरह से पकाये। आलू डाले और 2 मिनट तक पक्काए। 2 मिनट के बाद इसमें 2 कप पानी और भुना हुआ जीरा डाले।
कुकर को बंद करले और एक सिटी आने तक पकाये। एक सिटी आने के बाद गैस बंद करले और प्रेशर को निकलने दे.
कुकर को खोले और करी में उबाल आने दे. इसमें पन्नेर के टुकड़े डाले, 2 मिनट के लिए पकाये और हरे धनिये के साथ गार्निश करे.
Read English version of the same recipe -> Potato Paneer Curry Without Onion And Garlic Recipe (Vrat Wale Aloo Paneer)