आलू विंडालू एक गोअन रेसिपी है जिसमे आलू को गोअन मसालो के साथ पकाया जाता है. यह करी ज़्यादातर तीखी होती है और इसे आप चावल, डोसा या पराठे के साथ परोस सकते है.
आलू विंडालू रेसिपी को घी रोस्ट डोसा और रवा प्रॉन्स फ्राई के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: Goan Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
आलू विंडालू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन या कढ़ाई को गैस पर रख दे.
अब इसमें कटे हुए आलू, पानी, नमक डाले और गैस चालू कर दे. आलू के पक जाने तक उबाल ले. अब आलू को पानी से निकाले और उबले हुए पानी को भी अलग से रख दे.
एक मिक्सर ग्राइंडर में सुखी कश्मीरी मिर्च, मेथी के दाने, लहसुन, छोटे प्याज, जीरा, हल्दी पाउडर, सिरका और पानी डाले। पीस कर पेस्ट बना ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स बाद कढ़ी पत्ता डाले। अब इसमें विंडालू पेस्ट डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले.
1/2 कप उबला हुआ पानी, आलू, स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले. 10 से 15 मिनट तक पकने दे. थोड़ी शक्कर डाले और 1 मिनट बाद गैस बंद कर ले. परोसे।
आलू विंडालू रेसिपी को घी रोस्ट डोसा और रवा प्रॉन्स फ्राई के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Potato Vindaloo Recipe (Spicy Goan Potato Curry)