साओजी या सावजी एक प्रसिद्ध भोजन का प्रकार है जिसे महाराष्ट्र के नागपुर इलाके में बनाया जाता है. इसमें ज्यादातर भोजन मांसाहारी होता है. यह भोजन बनाने में बहुत आसान तो है ही, साथ में बहुत स्वादिष्ट भी है. आज हम यहाँ साओजी अंडे की करी बनाएंगे, जो आपको जरूर पसंद आएगी।
साओजी अंडे की करी रेसिपी को भाकरी और सोल कढ़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
Cuisine: Maharashtrian Recipes
Course: Lunch
Diet: Eggetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 20 M
Total in 30 M
साओजी अंडे की करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले अंडो को 10 से 15 मिनट के लिए पानी में उबाल ले. उसके बाद अंडो को छिले और अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में सूखा नारियल, गुंटूर लाल मिर्च, कश्मीरी सुखी मिर्च, खस खस, जीरा, सौंफ, शाही जीरा, धनिये के बीज, दालचीनी, इलाइची, लॉन्ग, कपोक बड, जावित्री डाले और 3 से 4 मिनट के लिए रोस्ट कर ले.
ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. पाउडर के एक बाउल में निकाले और अलग से रख ले. आपका साओजी मसाला तैयार है.
कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
2 मिनट के बाद इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले. टमाटर के नरम होने तक पका ले.
टमाटर के नरम होने के बाद इसमें साओजी मसाला, 1-1/2 कप पानी डाले और उबलने दे. 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से पका ले.
10 मिनट के बाद, अंडो पर 4 किए लगाए और उसे करी में डाल दे. 5 मिनट के लिए पकने दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
साओजी अंडे की करी रेसिपी को भाकरी और सोल कढ़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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