बैंगन मुसल्लम एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे बैंगन को टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता हैं। क्रीम और मसालो से इस रेसिपी में अच्छा गाड़ापन आजाता हैं। बैंगन को आप डीप फ्राई कर सकते है, या लंबा काटकर उन्हें सेंक भी सकते है, इस तरह यह स्वास्थय के लिए भी अच्छा होगा।
बैंगन मुसल्लम को राइता और पुलाव के साथ परोसे।
कुछ और रेसिपीज जो आप बना सकते हैं:
Cooks in 30 M
Total in 50 M
बैंगन मुसल्लम बनाने के लिए, सबसे पहले साड़ी सामग्री तैयार करले। टमाटर की प्यूरी बना कर उसे रखले।
अदरक, प्याज और लहसुन का पेस्ट बनाले।
एक बड़े चमच्च तेल को कड़ाई में गरम करले। इसमें बैंगन और नमक डालकर पकाले।
एक बार बैंगन पकजाये गैस बंद करके उसे अलग रखले।
उसी कड़ाई में अदरक प्याज लहसुन के पेस्ट को कम आँच पर अच्छे से पकाले जब तक कच्ची गंद चली न जाए।
इसमें सारे मसाले और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से उबाल आने तक पकाले।
किशमिश, सेके हुए बैंगन, क्रीम को प्यूरी में मिलाले और 5 मिनट तक अच्छी तरह से पकाले जब तक की मसाले बैंगन में अच्छे से मिल न जाए।
एक बार नमक चक ले और स्वादनुसार नमक और मसाले मिलाए। गैस बंद करले और बारीक कटे हरे धनिए को इसमें अच्छे से मिलाले।
बैंगन मुसल्लम को राइता और पुलाव के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Baingan Musallam Recipe (Mughlai Style Eggplant Simmered In Rich Tomato Curry)