दाल हमारे खाने का एक मुख्य भाग है, यह प्रोटीन के स्तोत्र है। गुजराती दाल रेसिपी बहुत ही आसान और स्वादिस्ट खट्टी मिट्टी दाल है। इस दाल को बनाने के लिए तुवर दाल का इस्तेमाल किया जाता है. इस दाल में मीठापन गुड़ से आता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
इस दाल को गरम गरम चावल के साथ उपर से घी डालकर भरवा भिन्डी और फूलको के साथ परोसे।
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Cuisine: Gujarati Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Saucepan With Handle (Tea/Sauces)
Cooks in 10 M
Total in 20 M
गुजराती दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुवर दाल को २ कप पानी में नरम होने थक पकाए। दाल को प्रेशर कुकर में पकने के लिए यह विडियो देखे .
पक जाने पर दाल को अच्छे से मिलाए और ध्यान रखे की दाल में गांठ न पड़े और दाल नरम हो।
अब तेल को कड़ाई में धीमी आंच पर गरम करे और उस में राइ, जीरा, कढ़ी पत्ता, अदरक, दालचीनी को डाल कर पकने दे।
अब टमाटर, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर को डाले और मसाले को धीमी आंच पर भुने।
जब टमाटर नरम हो जाए तो अच्छे से पका कर मिलाई हुई दाल, नमक, गुड़, मूंगफली और 1 कप पानी डाल कर उबलने तक पकाये। दाल में उबाला आने के बाद उसे धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक उबाले और गैस बंद करके बारीक़ कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।
गुजराती दाल को भरवा भिन्डी और रोटी के साथ परोसे
ध्यान रखे : दाल को बोहोत गाड़ी न बनाये और जरुरत अनुसार पानी डाले।
Read English version of the same recipe -> Gujarati Dal Recipe - Sweet Tangy and Spicy Dal