चटनी एक ऐसी डिश है जिसे हर घर में खाने के साथ परोसा जाता है. खजूर इमली की चटनी एक ऐसी ही प्रसिद्ध चटनी है जिसे आप अपने चाट या पकोड़ो के साथ परोस सकते है. इसमें पंच फौरन मसालो का प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनता है.
खजूर इमली की चटनी को प्याज के पकोड़े और मसाला चाय के साथ बारिश के दिनों में परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Saucepan With Handle (Tea/Sauces)
Cooks in 30 M
Total in 90 M
खजूर इमली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दे. छान के और इमली का पानी अलग से रख ले.
एक दूसरे बाउल में गुड़ को भी 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. फोर्क की मदद से तोड़ ले और अच्छी तरह छान कर एक कटोरी में निकाल ले.
एक ब्लेंडर में खजूर, थोड़ा पानी डाले और पीस कर पेस्ट बना ले. एक कढ़ाई गरम करें और इसमें इमली का पानी डाले और उबलने दे.
उबाला आने के बाद, इसमें गुड़, खजूर का पेस्ट, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
अगर आपको चटनी पतली चाहिए तोह आप इसमें थोड़ा और पानी डाल सकते है.
अब एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, पंच फौरन मसाला डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
इस तड़के को चटनी में डाले, गैस बंद करें और ठंडा होने दे. परोसे।
खजूर इमली की चटनी को प्याज के पकोड़े और मसाला चाय के साथ बारिश के दिनों में परोसे।
Read English version of the same recipe -> Khajoor Imli Ki Chutney With Panch Phoran Masala Recipe