लाहोरी आलू एक तीखी सब्ज़ी है जिसकी ग्रेवी में टमाटर से खट्टापन आता है. इसकी ग्रेवी में नारियल, खुस खुस और दूध का इस्तेमाल होता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस ग्रेवी को आप अपने नाश्ते में भी बना सकते है.
लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है
The contest is in association with Preethi Kitchen Appliances.
Cuisine: Pakistani
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Cast Iron Shallow Frying Pan
Cooks in 45 M
Total in 65 M
लाहोरी आलू बनाने के लिए सबसे सबसे पहले हम पेस्ट बनाएंगे। पेस्ट बनने के लिए दी गई सामग्री को एक मिक्सर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे.
आलू को धो ले. अब इन्हे एक प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। उबलने के बाद, उन्हें निकले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उनका छिलका निकल ले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आलू और नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. जब आलू चारो तरफ से भूरे हो जाए, उन्हें अलग निकल कर रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे प्याज, तेज पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए।
प्याज के नरम होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, मिलाए और 1 मिनट के लिए पकने दे.
1 मिनट के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और मिलाए। 1 मिनट के इसमें नमक, टमाटर प्यूरी डाले और 2 से 3 मिनट तक के लिए पकने दे.
इसके बाद इसमें आलू और दूध डाले, मिलाए और अगले 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Lahori Aloo Recipe