लौकी बड़ी की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल सब्ज़ी है जिसे कम समय में बनाया जा सकता है. यह सब्ज़ी राजस्थान में बहुत बनायी जाती है और इसे रोटी के साथ परोसा जाता है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए बहुत ही अच्छी है जब आपको जल्द में कुछ बनाना हो. लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 20 M
Total in 30 M
लौकी बड़ी की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले बड़ी को एक कढ़ाई में भूरा होने तक सेक ले. ध्यान रखे की बड़ी जले ना. सिक जाने के बाद उसे ठंडा होने के लिए रख दे.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा, राइ और हींग डाले। 20 सेकंड के बाद उसमे हरी मिर्च और अदरक कहसुन डाले।
1 मिनट के बाद इसमें लौकी डाले और उसे नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद इसमें सिकी हुई बड़ी डाले और मिला ले.
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले। 10 सेकंड बाद इसमें दूध डाले और 20 सेकण्ड्स के लिए धीमी आंच पर पकाए। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे।
लौकी बड़ी की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।