मटर पनीर उत्तर भारत की एक प्रसिद्ध डिश है जिसमे पनीर, मटर और टमाटर का प्रयोग किया जाता है. अगर आपको ताज़े मटर नहीं मिल रहे तो आप फ्रोजेन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते है. इसमें पनीर होने के कारण प्रोटीन की मात्रा अद्धिक है और आपके बच्चो के लिए भी अच्छी है.
मटर पनीर को दाल फ्राई और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Punjabi
Course: Dinner
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Stainless Steel 2 Tier Steamer, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 50 M
मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ो में काट ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, अदरक, लहसुन डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. मटर को भाप कर अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज का मिश्रण डाले और सुनहरा होने तक पका ले. सुनहर होने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले। अच्छी तरह से मिला ले.
3 से 5 मिनट तक पकने दे. प्रयोग अनुसार पानी डाले और मिला ले. पनीर के टुकड़े और मटर डाले और 5 मिनट तक और पकाए। गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
मटर पनीर को दाल फ्राई और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।