दो प्याज़ा का पर्शियन में मतलब दो प्याज़ होता है और यह सब्ज़ी में प्याज की मात्रा डबल होती है, इसलिए इस सब्ज़ी को पनीर दो प्याज़ा बोला जाता है. इस सब्ज़ी में प्याज को दो जगह रेसिपी में डाला जाता है. यह सब्ज़ी रेस्टोरेंट में बहुत मशहूर है और ज्यादा तर उत्तर भारतीय होटलों के मेनू में होती है.
पनीर दो प्याज़ा को दाल फ्राई, प्याज ककड़ी टमाटर रायता और रोटी के साथ वीकेंड पर परोसे और अपनी फेमिली के साथ इसका मजा ले.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
पनीर दो प्याज़ा को बनाने के लिए सब्ज़े पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें प्याज डाले और उन्हें नरम होने तक पका ले. नरम होने के बाद उन्हें अलग से निकले और रख दे.
एक कढ़ाई में अलग से तेल गरम करें। इसमें जीरा और इलाइची डाले और उसे 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
अब इसमें सीधे कटे हुए प्याज डाले और नरम होने तक पकाए। इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और 1 मिनट तक पकाए।
1 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और नरम होने तक पकाए। इसमें मसाले, कसूरी मेथी, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाए। 5 मिनट के बाद इसमें पनीर, पके हुए प्याज डाले और मिला ले. अब इसमें थोड़ा क्रीम डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए.