आलू किसको अच्छे नहीं लगते? आलू सब के मनपसंद है और बहुत तरीके से बनाए जाते है. जिस दिन आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो जाए, तब आप यह सब्ज़ी बना सकते है. तीखे छोटे आलू बनाने में आसान है और बहुत कम समय में बन जाते है. रोज के मसालो के साथ पकाने से आलू का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
तीखे छोटे आलू को आप पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
तीखे छोटे आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में पानी के साथ उबाल ले. ठन्डे होने के बाद, उनका छिलका निकालकर अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सुखी लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
10 सेकण्ड्स तक पकने के बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। 30 सेकण्ड्स तक पकाए।
30 सेकण्ड्स के बाद, इसमें आलू डाले और सब को मिला ले. 6 से 7 मिनट तक पकाए।
उसके बाद नमक, निम्बू का रास डाले और मिला ले. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
तीखे छोटे आलू को आप पंचमेल दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।