आलू भिन्डी की सब्ज़ी एक ही बहुत सरल रेसिपी है जिसमे आलू और भिन्डी को मसालो के साथ पकाया जाता है. अलग अलग राज्य इस सब्ज़ी को अलग तरीके से बनाते है. राज्य के हिसाब से उसमे मसाले डाले जाते है.
आलू भिन्डी की सब्ज़ी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और चपाती के साथ परोस सकते है.
अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 35 M
Total in 45 M
आलू भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे जीरा डाले और 10 से 15 सेकण्ड्स तक पकाये।
उसके बाद कढ़ी पत्ता, कटे हुए आलू, नमक और हल्दी पाउडर डाले और सब को अच्छी तरह से मिला ले.
कढ़ाई को धक् ले और आलू को पकने दे. जब आलू नरम हो जाए, उसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और थोड़ी देर और पकाये। पकने के बाद उसे एक तरफ रख ले.
एक बार आलू पक जाए, फिर हम भिन्डी को पकाएंगे। कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डाले। 10 सेकण्ड्स बाद उसमे कटी हुई भिन्डी, हींग और नमक डाले। कढ़ाई को ढके और भिन्डी को पकने दे.
जब भिन्डी थोड़ी पक जाए, उसमे धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले।भिन्डी का रंग बदलने तक पक्काए। जब भिन्डी पाक जाए, उसमे पके हुए आलू डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
2 से 3 मिनट और पक्काए और फिर गरमा गरम परोसे। आलू भिन्डी की सब्ज़ी की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और चपाती के साथ परोस सकते है.
Read English version of the same recipe -> Aloo Bhindi Sabzi Recipe - Potatoes Lady's Finger Stir Fry