अमृतसरी अजवाइनी पनीर उत्तर भारत की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे मसालो और अजवाइन से फ्लेवर किया जाता है. इसमें काजू का भी प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने मेहमानो के लिए भी बना सकते है.
अमृतसरी अजवाइनी पनीर को प्याज थेपला और धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 40 M
Total in 60 M
अमृतसरी अजवाइनी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में काजू के साथ थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. अब एक हमनदस्ते में अजवाइन और लॉन्ग डाले और पीस ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज का पेस्ट डाले और 3 मिनट तक पका ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, पिसा हुआ मसाला और गरम मसाला डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। कढ़ाई को ढके और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले.
इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट, शक्कर डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पनीर डाले मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें।
अमृतसरी अजवाइनी पनीर को प्याज थेपला और धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसे।