अरबी दही वाली सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे दही की ग्रेवी बनाई जाती है. इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किआ जाता, इसलिए इससे व्रत के दिनों में भी खाया जा सकता है. अरबी दही वाली सब्ज़ी में दही से थोड़ा खट्टा स्वाद आता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बना देता है.
अरबी दही वाली सब्ज़ी को भिंडी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 25 M
Total in 40 M
अरबी दही वाली सब्ज़ी को बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को 2 बार अच्छी तरह से धो ले. धोने के बाद उसे प्रेशर कुकर में पानी और नमक के साथ डाले और 1 सिटी आने तक पकाए।
अरबी का छिलका निकले और उन्हें आधा काट ले. अब एक कटोरी में दही ले और उसे अच्छी तरह से फेट ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे अजवाइन डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले.
1 मिनट के बाद इसमें अरबी डाले, मिलाए और 10 से 12 मिनट तक पकाए। इसमें 1/2 कप पानी डाले और उबाला आने दे.
5 से 7 मिनट के लिए पकाए। उसके बाद इसमें दही डाले और हिलाते रहे जब तक उबाला न आ जाए. उबाला आने के बाद इसमें गरम मसाला पाउडर डाले और हरे धनिये से गार्निश करें।
अरबी दही वाली सब्ज़ी को भिंडी की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Arbi Dahi Wali Sabzi Recipe