छोर छोरी बंगाल की एक प्रसिद्ध डिश है जिसमे बहुत सारी सब्ज़ियो को काटकर मस्टर्ड पेस्ट में पकाया जाता है. यह एक सुखी सब्ज़ी है और इसे चार चारि भी कहा जाता है. यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी परोस सकते है.
छोर छोरी को बंगाली लुच्छी और बंगाली दाल के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है
Cooks in 40 M
Total in 50 M
छोर छोरी बनाने के लिए, सबसे पहले साड़ी सब्जिआ अच्छी तरह से धो कर काट ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सारी सब्जिआ, हल्दी पाउडर और मस्टर्ड पेस्ट डाले। सबको मिला ले और कढ़ाई को ढक ले.
5 से 10 मिनट तक पकने दे. सब्ज़ी के पकने के बाद, गैस बंद करें और इसे अलग से रख दे.
अब एक दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हींग, पंच फौरन मसाला और हरी मिर्च डाले। 30 सेकण्ड्स तक पकने दे.
30 सेकण्ड्स बाद इसमें पके हुए सब्जिआ डाले और मिला ले. अब इसमें नमक और शक्कर डाले। सबको मिला ले.
2 मिनट बाद इसमें 1 से 2 छोटे चमच्च सरसों का तेल डाले, मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें।
छोर छोरी को बंगाली लुच्छी और बंगाली दाल के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे।