कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी एक स्वाद से भरपूर कश्मीरी करी है जिसमे मटन को दही की ग्रेवी में कुछ रोज के मसलो के साथ पकाया जाता है. इसमें इलाइची, दालचीनी और तेज पत्ता का प्रयोग होता है जो इसका स्वाद और भी बढ़ाता है. आप इसे अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Kashmiri
Course: Main Course
Diet: Non Vegeterian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker
Cooks in 25 M
Total in 35 M
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो कर अच्छी तरह से साफ़ कर ले. मटन को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो ले और अलग से रख दे.
अब एक सॉसपैन में दूध गरम करें। गैस बंद करें और इसमें केसर डाले और अलग से रख दे.
एक पप्रेशर कुकर में घी गरम करें। इसमें दालचीनी, इलाइची, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग डाले और 1 मिनट के लिए पका ले.
1 मिनट के बाद इसमें मटन डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. 10 से 12 मिनट के बाद इसमें दही, 1/3 कप पानी डाले और मिला ले.
1 मिनट के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक पाउडर, नमक, केसर वाला दूध डाले और मिला ले.
कुकर बंद करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और परोसे।
कश्मीरी मटन यखनी रेसिपी को चावल, फुल्का और बुरानी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kashmiri Mutton Yakhni Recipe