रतालू की चटनी एक आसान चटनी है जिसे आप अपने फिर डोसा इडली के साथ परोस सकते है. यह एक अच्छा तरीका है रतालू को अपने खाने में मिलाने का.
रतालू की चटनी रेसिपी को कीरई सांबर, चावल और बीटरुट थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। आप इस चटनी को इडली या घी रोस्ट डोसा के साथ भी परोस सकते है.
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह चटनी भी बना सकते है,
Cuisine: Indian
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok), Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 25 M
Total in 40 M
रतालू की चटनी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में सुरन के साथ 1/4 कप पानी डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले और सुरन को अलग स रख दे.
अब एक कढ़ाई में धनिये के बीज, जीरा, सुखी लाल मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. अलग से रख ले.
उसी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें सुरन डाले और रंग बदलने तक पका ले. अलग से रख ले.
अब सुरन को धनिया, जीरा, सुखी लाल मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अब इसमें नमक इमली का पेस्ट डाले और फिर से पीस ले. एक बाउल में निकाल ले.
अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग डाले और राइ को तड़कने दे.
अब इसमें चना दाल, कढ़ी पत्ता डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले. परोसे।
रतालू की चटनी रेसिपी को कीरई सांबर, चावल और बीटरुट थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। आप इस चटनी को इडली या घी रोस्ट डोसा के साथ भी परोस सकते है.
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