आलू पालक की सब्ज़ी में उबले हुए आलू को पालक और मसलो के साथ पकाया जाता है. इस सब्ज़ी को आपके साइड डिश की तरह परोस सकते है या फिर अपने या अपने बच्चो के लंच बॉक्स में दाल सकते है. पालक हमारी बॉडी को आयरन और प्रोटीन देता और इसमें आलू मिलाने से इस सब्ज़ी का एक स्वाद और भी बाद जाता है.
आलू पालक की सब्ज़ी को पंचमेल दाल, चावल और चपाती के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 40 M
Total in 50 M
आलू पालक की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले हम पलक को अलग से पकाएंगे।
एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे पलक और नमक डाले और तब तक पकाये तब तक पालक पाक ना जाये। पलक पकने पर पानी छोड़ता है. इसलिए उसमे तेज गैस पर पकाये ताकि पानी सुख जाये।
पानी सूखने के बाद, गैस बंद कर दे और पलक को एक तरफ रख दे. उसी कड़ाई में फिर से तेल गरम करे. इसमें जीरा, अदरक, प्याजडले और प्याज को सुनहरा होने तक पकाए।
प्याज के सुनहरा होने के बाद, उसमे उबले हुए आलू, नाम्नामक डाले और 2 से 4 मिनट तक पकने दे. 2 से 4 मिनट के बाद टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाले। सबको अच्छी तरह से मिला ले.
4 से 5 मिनट तक पक्काए और फिर इसमें पाक हुआ पालक मिला दे. कढ़ाई को ढके और इसे 3 से 5 मिनट तक के लिए पकने दे. उसके बाद सर्विंग बाउल में निकाले और गरमा गरम परोसे।
Read English version of the same recipe -> Aloo Palak Sabzi Recipe - Sautéed Potatoes With Spinach