अगथि कीरई एक स्वादिष्ठ दक्षिण भारत की रेसिपी है जिसमे हरी सब्ज़िओ का प्रयोग किया जाता है. अगथि कीरई में विटामिन A, आयरन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी परोस सकते है.
अगथि कीरई को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
अगथि कीरई बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दे. उसके बाद पानी को निकाल दे और दाल को अलग से रख दे.
अब अगथि कीरई और दाल को एक प्रेशर कुकर में डाले। इसमें 2 से 3 बड़े चमच्च पानी, नमक डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। गैस को बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राय, जीरा, लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता और हींग डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें अगथि कीरई और दाल, नारियल, गुड़ और नमक डाले। मिलाए और 2 मिनट के लिए पकने दे. 2 मिनट के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
अगथि कीरई को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।