आलू पोतोल पोस्तो एक बहुत ही प्रसिद्ध बंगाली रेसिपी है जिसे आलू और परवल के साथ बनाया जाता है. मसाले क अलग से सेक कर पिसा जाता है और अंत में सब्ज़ी में डाला जाता है. इससे सब्ज़ी का स्वाद और भी बाद जाता है.
आलू पोतोल पोस्तो को दाल फ्राई, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Bengali Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), KitchenAid Diamond Blender
Cooks in 45 M
Total in 60 M
आलू पोतोल पोस्तो बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें मेथी, जीरा, सौंफ, लॉन्ग, दालचीनी, सुखी लाल मिर्च, अदरक, नारियल और खुस खुस डाले। 1 से 2 मिनट तक पकाए और फिर गैस बंद कर ले.
ठंडा होने के बाद इस मिक्सचर को ब्लेंडर में डाले और पीस ले.
सब्ज़ियो को धो ले. आलू का छिलका निकाले ले. दोनों को सीधा काट ले और अलग से रख ले.
उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें परवल और हल्दी पाउडर डाले। परवल के नरम होने तक पकाए और फिर अलग से रख ले.
बचे हुए तेल में हरी मिर्च और पिसा हुआ मसाला डाले। सारे बचे हुए मसाले डाले और पका ले.
3 मिनट के लिए पकाए और फिर परवल और आलू डाले।थोड़ा पाने डाले, कढ़ाई ढके और 10 मिनट के लिए पकने दे. 10 मिनट बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
आलू पोतोल पोस्तो को दाल फ्राई, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Aloo Potol Posto Recipe (Aloo Parwal in Poppy Seed Masala Recipe)