चना और आलू की सुखी सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आलू और चने को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. अगर आपके पास आलू और चना उबला हुआ है तो इस सब्ज़ी को बनाने में बहुत कम समय लगता है. इस सब्ज़ी को आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दाल सकते है. चना और आलू की सुखी सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 20 M
Total in 30 M
चना और आलू की सुखी सब्ज़ी बनाने के लिए चने को रत भर भिगो ले और फिर प्रेशर कुकर में 3 सिटी आने तक पका ले. पानी निकल ले और अलग से रख दे.
इसी तरह आलू को कुकर में 2 सिटी आने तक पका ले. उसे निकलकर, छील ले और काट ले.
अब एक अढ़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
10 सेकण्ड्स बाद बारीक कटे हुए प्याज डाले और नरम होने तक पकाए। नरम होने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 3 से 5 मिनट के लिए पकाए।
उसके बाद कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डाले। टमाटर के नरम होने तक पकाए। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाले। 3 से 5 मिनट तक पकने के बाद आलू और चना डाले और अच्छी तरह से मिला ले. नमक डाले और मिलाए।
इसको अगले 5 से 8 मिनट तक पकने दे और फिर अमचूर पाउडर डाले। मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। चना और आलू की सुखी सब्ज़ी को पंचमेल दाल और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।