हलीम एक पारम्परिक रेसिपी है जिसे मटन, पिली मूंग दाल, दलीया, उरद दाल, चना दाल और मसालों से बनाया जाता है. इसको धीमी आंच पर पका कर घी और तले हुए प्याज से गार्निश किया जाता है. यह ही सामग्री हमने कबाब बनाने के लिए प्रयोग किया है. इस कबाब को बनाने के लिए इस सामग्री का पेस्ट बनाकर पैटी बनाई जाती है और फिर उसे सुनहर भूरा होने तक पकाया जाता है.
हलीम के कबाब रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और पतले कटे हुए प्याज के साथ परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Appetizer
Diet: High Protein Non Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Frying Pan / Omelette Pan, Preethi Zodiac 750-Watt Mixer Grinder
Cooks in 60 M
Total in 75 M
हलीम के कबाब रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में दलिया, चना दाल, उरद दाल, मूंग दाल, मटन, अदरक, लहसुन, नमक डाले और मिला ले. प्रयोग अनुसार पानी डाले और कुकर बंद कर ले.
5 से 6 सिटी आने तक पका ले. गैस की आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए और पका ले। गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे.
कुकर खोले और इस मिश्रन में से मटन के पीस निकाल के अलग से रख ले. ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद बोन से मटन निकाल ले और अलग से रख दे.
अब इस मटन के मिश्रण को एक फ़ूड प्रोसेसर में डाले और पीस कर पेस्ट बना ले. अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें केसर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
पकी हुई दाल, मटन डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह से पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले. ठंडा होने दे.
ठंडा होने के बाद इसमें बेसन डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अपने हाथो पे तेल लगाए और इस मिश्रण से गोल गोल कबाब बना ले.
एक तवा गरम करें। थोड़ा घी डाले और इसपर कबाब रख दे. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाए। परोसे.
हलीम के कबाब रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और पतले कटे हुए प्याज के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Haleem Ke Kebab Recipe