थोरन को केरला में पुरे खाने के साथ साइड डिश के जैसे बनाया जाता है. इसमें सब्ज़ी को काटकर नारियल और मसालो के साथ पकाया जाता है. थोरन हर त्यौहार में भी बनाया जाता है. तुरई के थोरन में तुरई को काटकर नारियल के साथ पकाते है. इसमें बाद इसमें कढ़ी पत्ता और राइ का तड़का दिया जाता है.
तुरई के थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 40 M
तुरई के थोरन को बनाने के लिए सबसे पहले तुरई को धो कर उसे छोटा छोटा काट ले.
अब एक बाउल ले, उसमे कटी हुई तुरई, प्याज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाले। सबको मिला ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
10 सेकण्ड्स के बाद इसमें जीरा, कढ़ी पत्ता और तुरई का मिक्सचर डाले।
तब तक पकाए जब तक तुरई नरम न हो जाये। नरम होने के बाद इसमें कैसा हुआ नारियल डाले और मिला ले.
2 मिनट और पकाए, गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।
तुरई के थोरन को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।