केरल आलू थियल, चेट्टिनाड के थियल से प्रेरित हुआ हैं। यह रेसिपी छोटे आलू से बनायी गयी है, आलू को प्रेशर कुक किया जाता है और चेट्टिनाड मसालो की करी में पका लिया जाता है।
चेट्टिनाड तमिल नाडु में उत्पन्न हुआ व्यंजन हैं और वहा का सबसे पुराना और लोकप्रिय व्यंजन भी हैं। चेट्टिनाड खाने में बहुत सारे मसाले इस्तेमाल होते हैं जिस से खाने में अलग स्वाद आ जाता हैं।
केरल आलू थियल को आप चावल या फुल्का के साथ दिन के भोजन में परोस सकते है।
कुछ और रेसिपीज जो आप त्रय कर सकते है:
Cuisine: Kerala Recipes
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 45 M
Total in 65 M
केरल आलू थियल बनाने के लिए सबसे पहले, प्याज, नारीयल और जीरा को अच्छे से सेंकले माध्यम आँच पर जब तक सब भूरा न हो जाए। ठंडा होने पर ब्लेंडर मैं इसे अच्छे से पीसले।
आलू को छिलके समेत 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुक करले जब तक वह आधा पकना जाए। इसके लिए तीन सीटी आने दे।
सारा पानी निकाल ले और आलू को एक बार ठन्डे पानी के नीचे धो ले ताकि छिलका निकलना आसान हो जाएगा।
एक कढाई मैं तेल गरम करले और उसमे करी पत्ता डालकर छोंक आने दे। अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च मिलाकर अच्छे से बूरा होने तक पकाले। फिर उसमे टमाटर मिलाकर कच्ची गंद जाने तक पकाले।
सारे मसाले और नारीयल के पेस्ट को कढाई में मिलाले और अच्छे से पकाये। अगर आपको करी बहुत गाडी लगे तोह आप थोड़ा पानी मिला सकते है।
आखिर मैं उबले हुए आलू मिलाकर 2 मिनट पकाले।
केरल आलू थियल अब तैयार है और इसे आप चावल या फुल्का के साथ दिन के भोजन में परोस सकते है।
Read English version of the same recipe -> Baby Potato Theeyal Recipe - Kerala Style Potatoes In Shallots And Roasted Coconut