अरबी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। अरबी मे डायटरी फाइबर और कार्बोहाइड्रेट काफी मात्रा है। विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर है। यह मसालेदार दम अरबी दम देकर बनाई गई है। मसालो और स्वाद से भरपूर यह दम अरबी दहीं की ग्रेवी मे पकाई गई है।
दम अरबी सब्जी को तवा पराठा और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 45 M
दम अरबी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले दहीं को फेंट कर साइड मे रखे। पेन मे तेल लेकर अरबी के टुकडो को गोल्डन ब्राउन होने तक भून ले।
कढाई मे सब्जी बनाने के लिए तेल गर्म करे। अजवाइन और हींग का तडका लगाए। अदरक और लहसुन की पेस्ट डालकर मिलाए। लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिलाए। प्याज और हरीमिर्च डालकर मिलाए।
प्याज के नरम होने के बाद टमाटर डालकर पकाए तब तक जब तक की टमाटर नरम हो जाए और तेल उपर दिखने लगे।
अब धीमी आँच कर सब्जी मे दहीं डाले और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाए।
नमक और गरम मसाला डालकर मिलाए। अब अरबी डालकर मिलाए।
1/2 कप पानी डालकर भांप बहार ना निकले इस तरह ढक्कन ढक कर धीमी आँच पर सब्जी को 10 मिनट दम देकर पकाए। हरा धनिया मिलाकर गर्मागर्म परोसे।
दम अरबी सब्जी को तवा पराठा और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।