मोतिया चिलमन पुलाव एक सरल चावल की डिश है जिसे प्रेशर कुकर में बनाया जाता है. यह डिश अवधी खाने में बनाई जाती है. इसमें मोतिया पनीर के बॉल्स को कहा जाता है जिसे पुलाव में डाला जाता है.
मोतिया चिलमन पुलाव को बूंदी रायता और डुबकी वाले आलू के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Awadhi
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Saucepan With Handle (Tea/Sauces), Kuzhi Paniyaram Pan
Cooks in 35 M
Total in 40 M
मोतिया चिलमन पुलाव रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मोतिया बनाएंगे। एक मिक्सिंग बाउल में पनीर, ब्रेड क्रम्ब्स, मैश किए हुए आलू,गरम मसाला पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
छोटे छोटे बॉल्स बना ले. पनियारम पैन को गरम करें और हर कैविटी में थोडा तेल डाले। इनमे पनीर के बॉल्स डाले और चारो तरफ से कुरकुरा होने तक पका ले. अलग से रख ले.
अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें इलाइची, लॉन्ग, उबली हुई सब्जिआ डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
आंच धीमी करें और इसमें दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और मिला ले.
चावल के साथ 4 कप पानी, नमक डाले, मिलाए और कुकर बंद कर ले. 3 सिटी आने तक पका ले और प्रेशर अपने आप निकलने दे.
कुकर खोले, मोतिया डाले और परोसे. मोतिया चिलमन पुलाव को बूंदी रायता और डुबकी वाले आलू के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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