भरमा करेले की सब्ज़ी में कटहल को तीखी प्याज और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी आप अपने घर पर मेहमानों को परोस सकते है. भरमा करेले की सब्ज़ी को लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए गरमा गर्म परोसे।
अगर आपको यह सब्ज़ी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: Indian
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Frying Pan / Omelette Pan, Convection Microwave Oven
Cooks in 45 M
Total in 60 M
भरम कटहल की सब्ज़ी बनाने के लिए, सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक, धनिया और लॉन्ग को एक कप पानी में भिगो ले.
कटहल के बीज निकाल ले, और उसे पानी के साथ प्रेशर कुकर में एक सिटी आने तक पका ले. पकने के बाद पानी निकल ले और उसे सूखने के लिए रख दे.
एक कढ़ाई में इस कटहल को सरसो के तेल के साथ थोड़ा पका ले.
दूसरी कढ़ाई में तेल के साथ लहसुन और सौंफ डाले। अब प्याज डाले और सुनहरा होने तक पकाए। अब पनीर डाले और अछि तरह से पकाये। हमारा भरमा मसाला तैयार हो चूका है.
अब कटहल में यह मसाला डाले। नमक और काली मिर्च छिटके और अछि तरह से हिला ले.
एक कढ़ाई में अब तेल गरम करे और प्याज डाले। सुनहरा होने के बाद उसमे टमाटर डाले। अच्छी तरह से पकाये।
पकने के बाद उसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. इस मिक्सचर को फिर से काफी में डाले। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, दही डाले और 5 से 6 मिनट के लिए पकाये। नमक साले और अच्छी तरह से मिला ले.
होने के बाद ग्रेवी और कटहल को माइक्रोवेव सेफ बाउल में डाले, मोज़्ज़ारेल्ला चीज़ कसे और ओवन में 180 डिग्री सेलसियस पर 10 से 15 मिनट तक पकाए।
भरमा करेले की सब्ज़ी को लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए गरमा गर्म परोसे।
Read English version of the same recipe -> Stuffed Kathal Recipe