शिमला मिर्च करी एक स्वादिष्ट, अमीर और क्रीमयुक्त करी है जो अलग अलग रंग की शिमला मिर्च के बनाई जाती है। अगर आप सीमा मिर्च का उपयोग करके कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो इस स्वादिष्ट सब्ज़ी को बनाने की कोशिश करें।
शिमला मिर्च करी को पालक रायता, लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Small Skillet (Shallow Fry Pan/ Omelette Pan)
Cooks in 45 M
Total in 60 M
शिमला मिर्च करी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें शिमला मिर्च डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. पैन से निकाले और अलग से रख दे.
उसी कढ़ाई में काजू एयर मूंगफली डाले और 2 मिनट के लिए सेक ले. गैस बंद करें और इन्हे ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता और धनिये के बीज डाले। 1 मिनट के लिए पकने दे.
1 मिनट के बाद इसमें प्याज डाले और नरम होने तक पकने दे. नरम होने के बाद इसमें लहसुन डाले और 2 मिनट के लिए और पकाए।
2 मिनट के बाद इसमें हरी मिर्च और टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। गैस बंद करें और ठंडा होने के लिए रख दे.
ठंडा होने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में 1/4 कप पानी के साथ डाले और पीस ले.
उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें टमाटर ग्रेवी डाल दे और 5 मिनट के लिए पकने दे. मूंगफली और काजू का चुरा डाले और मिला ले.
इसके बाद इसमें गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और मिलाते रहे. शिमला मिर्च डाले और मिला ले. अगर ग्रेवी गाढ़ी है तो 1/2 कप और पानी डाले और 10 से 15 मिनट के लिए पकने दे. कसूरी मेथी से गार्निश करें।
शिमला मिर्च करी को पालक रायता, लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।