पकोरा भारत का मशहूर स्नैक है. बहुत प्रकार के पकोड़े बनाए जाते है जिसमे से एक है आलू दाल पकोरा। इन् पकोड़ो में दाल की वजह से प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. बारिश के दिनों में इन् स्वादिष्ट पकोड़े को चाय के साथ परोसे और अपने घर वालो के साथ इसका आनंद ले.
आलू दाल पाकोरा को धनिया पुदीना चटनी, इमली की चटनी और मसाला चाय/फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ शाम के वक़्त परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Snack
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Glass Mixing Bowl
Cooks in 20 M
Total in 80 M
आलू दाल पाकोरा बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला बना ले. एक बाउल में आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, निम्बू का रास, सौंफ, हरा धनिया, हींग, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
थोड़ा आलू का मिश्रण ले और छोटे छोटे बॉल बना ले. अलग से रख दे.
घोल बनाने के लिए, मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में हरी मिर्च, अदरक, नमक, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस ले.
इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले.
अब एक कढ़ाई तेल गरम कर ले. आलू के बॉल को दाल के मिश्रण में डाले और कढ़ाई में डाल दे. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका ले.
किचन टॉवल पर निकाले, ताकि पकोड़ो का अधिक तेल निकल जाए. परोसे।
आलू दाल पाकोरा को धनिया पुदीना चटनी, इमली की चटनी और मसाला चाय/फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ शाम के वक़्त परोसे।
Instead of split and husked moong dal, you can also use whole moong beans, in which case, increase the soaking time to 2 hours.
Always check the temperature of oil before frying but dropping a small piece of batter. If it instantly sizzles and floats to the top, your oil is ready for frying pakoras.
Read English version of the same recipe -> Aloo Dal Pakoras Recipe