बैंगन सरसों का साग रेसिपी एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसमे छोटे बैंगन का प्रयोग किया जाता है. इसमें सरसों के तेल के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर का प्रयोग किया जाता है. इसमें सरसों को भी मिलाया जाता है जो इसे और भी सेहतमंद बनाता है.
बैंगन सरसों का साग रेसिपी को दाल तड़का, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 15 M
Total in 25 M
बैंगन सरसों का साग रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले और अलग से रख ले. बैंगन को काट ले और नमक के पानी में रख दे.
सरसों को अच्छी तरह से धो ले और काट कर अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल एकदम गरम हो जाए, तब जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें प्याज, अदरक, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.
प्याज के नरम होने के बाद इसमें बैंगन डाले और अच्छी तरह से पका ले. पानी डाले, कढ़ाई को ढके और बैंगन के पकने तक अच्छी तरह से पका ले. इसमें 4 से 5 मिनट लगेंगे।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें सरसों के पत्ते डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. पकने के बाद गैस बंद करें और परोसे।
बैंगन सरसों का साग रेसिपी को दाल तड़का, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Baingan Sarson Ka Saag Recipe