घी चावल जिसे नेचोरु भी कहा जाता है एक स्वादिष्ट और भरपूर डिश है जिसे त्योहारों के दिनों में बनाया जाता है. इसमें घी का उपयोग ज्यादा किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
घी चावल को वेजिटेबल कुरमा और दक्षिण भारतीय पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Gluten Free
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Biryani Pan/ Large Cooking Pot
Cooks in 20 M
Total in 50 M
घी चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में घी गरम कर ले. इसमें किशमिस, खुबानी और काजू डाले। 30 सेकण्ड्स तक पकाए और अलग से रख दे.
उसी कढ़ाई में प्याज डाले और उनके भूरा होने तक पकने दे. भूरा होने के बाद अलग से रख दे.
उसी कढ़ाई में आधा भुना हुआ प्याज डाले और 30 और पका ले. अलग से रख दे.
उसी कढ़ाई में 1 चमच्च घी और डाले। इसमें सौंफ, दालचीनी, स्टार अनीस, इलाइची लॉन्ग और तेज पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें हरी मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पकने दे.
1 मिनट बाद बचे हुए प्याज डाले और उनको सुनहरा होने तक पकने दे. सुनहरा होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकने दे. अब इसमें चावल डाले, मिलाए और 2 मिनट तक पकाए।
प्रयोग अनुसार पानी डाले और घी डाले और धक् दे. पकने तक पकाए और फिर गैस बंद कर दे. गरमा गरम परोसे।
घी चावल को वेजिटेबल कुरमा और दक्षिण भारतीय पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.