हुराली कालू चटनी तीखी और स्वादिष्ट चटनी है जिसमे कुलीथ दाल का प्रयोग किया जाता है. इस दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और आपके लिए अच्छी भी मानी जाती है. यह दाल गर्भवती महिलाओ के लिए भी अच्छी मानी जाती है.
हुराली कालू चटनी को घी रोस्ट डोसा/इडली और टमाटर प्याज सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे.
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Cuisine: Karnataka
Course: South Indian Breakfast
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder
Cooks in 10 M
Total in 20 M
हुराली कालू चटनी रेसिपी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, धनिये के बीज डाले और राइ के तड़कने तक पका ले.
अब इसमें छोटे प्याज, लहसुन डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें कुलीथ दाल डाले और पफ होने तक पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे.
इस मिश्रण को गुड़, नारियल, इमली के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले.
तड़का के लिए, एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल, कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च और हींग डाले। 10 सेकण्ड्स बाद इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले.
हुराली कालू चटनी को घी रोस्ट डोसा/इडली और टमाटर प्याज सांबर के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे.
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