मूगा घुशी एक मूंग दाल रेसिपी है जिसमे मूंग दाल को नारियल की ग्रेवी में पकाया जाता है. हरे मूंग को कोंकणी में मूगा कहा जाता है और नारियल के मसाले को घुशी। इसमें इमली और लाल मिर्च का भी प्रयोग होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है.
कोंकणी स्टाइल मूगा घुशी को चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: Coastal Karnataka
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Tadka Pan (Seasoning Pan)
Cooks in 20 M
Total in 30 M
कोंकणी स्टाइल मूगा घुशी बनाने के लिए सबसे पहले हरे मूंग को पूरी रात पानी में भिगो दे. पानी निकाल दे और गीले कपडे से ढक दे. गरम जगह रख दे और आप देखेंगे की एक दिन में वह अंकुरित होने लगेंगे।
फिर से पानी में भिगो ले और 2 घंटे के लिए अलग से रख दे. पानी निकाले और अच्छी तरह से धो ले. अलग से रख दे.
एक प्रेशर कुकर ले इसमें अंकुरित मूंग, प्रयोग अनुसार पानी डाले और 1 सिटी आने तक पका ले.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, लाल मिर्च, इमली, थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले.
इस नारियल के पेस्ट को मूंग में डाले, नमक डाले और मिला ले. उबाला आने दे. 2 मिनट के बाद गैस बंद करले.
अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.
10 सेकण्ड्स बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और इसे ग्रेवी में डाल दे और मिला ले.
कोंकणी स्टाइल मूगा घुशी को चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.